Kako čuvati Isečenu Bundevu? Kako Da Ga čuvam U Frižideru? Očišćena I Iseckana Bundeva U Zamrzivaču I Podrumu

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 05:28

Bundeva sazrijeva u ranu jesen, pa joj je dopušteno da konačno dobije okus svojstven njenim plodovima. Trebao bi biti sočan i sladak, bez ikakvih mana. Vrtlar ili ljetnikovac konačno odlučuje jesu li plodovi spremni za berbu. No, budući da je moguće dobiti stotine kilograma plodova sa sto kvadratnih metara, oni se moraju skladištiti do proljeća.

Obuka

Bundeva se bere po vedrom i sunčanom vremenu. Kad se približava kišna sezona, ne preporučuje se odlaganje berbe . Također, kada vrijeme prijeti s mrazom ujutro, ne odgađajte berbu, jer se u protivnom berba može izgubiti: plodovi ne podnose smrzavanje. Ako iz nekog razloga nije bilo moguće sakupiti svu bundevu, a neki plodovi i dalje sazrijevaju, upotrijebite polietilen - on će zaštititi plodove od hladnog vjetra i moguće kiše.

Berbu plodova po kiši treba pratiti njihova zaštita od daljih padavina . Temeljito ih osušite. Potpuno će sva vlaga ispariti iz kore i površinskih slojeva za otprilike pola mjeseca. Bundeva ne smije biti blizu jedna drugoj - za prozračivanje preporučuje se da odstoji najmanje nekoliko centimetara između plodova. Dozrijevanje je određeno gluhoćom lupkanja po površini ploda - to ukazuje na očvršćavanje kore. Stabljika bi se trebala potpuno osušiti.

Ako ni jedan ni drugi uvjeti nisu ispunjeni, tada je nemoguće ukloniti nezrele plodove iz vrta - oni neće biti dovoljno ukusni i neće dugo ležati. Stabljike se ne smiju uklanjati s ploda, jer u protivnom bundeva može prerano trunuti, jer otkinutom nogom otvarate put za plijesan i mikrobe koji se vrlo brzo razvijaju u pulpi ploda . Bundeve se prenose hvatajući ih sa strane, a ne uzimajući za stabljiku, jednostavno će se slomiti.

Ako su ispunjeni svi gore navedeni uvjeti, neki od najboljih plodova čuvaju se do travnja - osigurat ćete si zalihe bundeve za cijelu zimu.

Potrebni uslovi

Standardna temperatura skladištenja nije viša od +28. Dozvoljeno je čuvanje bundeve u podrumu na nekoliko stepeni toplote. Ako ima puno žetve, preporučuje se unaprijed opremiti stalke u podrumu: plodove ne možete dugo držati naslagane jedan na drugi.

Pre skladištenja bundevu pažljivo pregledajte. Moraju biti svježi i suhi (na površini) bez znakova plijesni ili truleži. Ako se to ipak dogodi, izrežite oštećeno voće i da ono nije imalo vremena zadiviti se patogenom mikroflorom, odvojite i sakrijte u hladnjak ili zamrzivač. Osim suhoće i hladnoće, kako plijesan ne bi napala voće, tama će poslužiti i kao prevencija. Bundevu ne treba čuvati na jakom svjetlu.

Načini

Rezanu i oguljenu bundevu možete skladištiti, ali na kratko. Za hladnjak to nije više od 3 dana, za zamrzivač - ovisno o stvorenom mrazu (smrzavanju) - od sedmice do mjeseca. Očuvanje bilo kojeg proizvoda temelji se na Van't Hoff principu: ako podignete temperaturu proizvoda za 10 stupnjeva Celzijusa, kvarenje se ubrzava za oko 2,25 puta.

Prozračna ambalaža može odgoditi oštećenje buđi i plijesni na bundevi.

U frižideru

Kriške, komadići bundeve, oljušteni ili u njoj, mogu se čuvati isti period pod određenim uslovima. Ako hladnjak daje temperaturu ne plus 3-5, već +1 ili čak 0 (neki modeli mogu pružiti minus 1-3), tada se razvoj plijesni i plijesni aktivnost mikroba oštro inhibira.

Rezana bundeva može trajati do 10-12 dana, ali ne duže. Treba ga dobro zapakovati u kontejner ili vreću. Inače, mirisi drugih proizvoda koji su prodrli u ambalažu pokvarit će okus bundeve. Temperature iznad +5 su neprihvatljive za dugotrajno skladištenje u hladnjaku.

U zamrzivaču

Zamrzivač daje temperaturu od -15 i nižu. Na -15, izrezana bundeva ima rok trajanja do 3 sedmice, ali nakon odmrzavanja ne izgleda baš svježe. Prekomjerno izložena bundeva prikladna je samo za kuhanje, na primjer, pita, napunjenih drugim povrćem i začinskim biljem . Ako zamrzivač slobodno daje minus 25-30, onda možete čuvati bundevu 40-50 dana. Ne ustručavajte se koristiti takav smrznuti proizvod. Bundeva se također čuva umotana u plastiku ili celofan.

Ako je voće dobilo velike dimenzije i ne stane u hladnjak ili zamrzivač, reže se. Prerada bundeve vrši se na sljedeći način:

• Veliko voće težine oko 10-20 kg reže se na 10 približno jednakih dijelova.
• Pulpa sa sjemenkama se uklanja. Međutim, možete izvaditi samo sjemenke.
• Komadići voća uzastopno se stavljaju u mikrovalnu pećnicu i drže 2 minute. Ovo olakšava ljuštenje kože.
• Ono što ostane nakon prerade (elastična sočna pulpa od bundeve) pakuje se u plastične vrećice. Proizvod je rashlađen ili zamrznut.

Bundevu je moguće sačuvati u obliku naribane ili nasjeckane mase u rezaču za povrće. Općenito, neće izgubiti okus.

Na balkonu

Otvorenu bundevu ne treba čuvati na sobnoj temperaturi. Čak i kad se zatvori, sljedećeg dana će istrunuti, a nakon tri dana plijesan će početi klijati, čije spore lete u zraku . Na balkon se može čuvati samo cijelo voće. Zaštitite ih od direktne sunčeve svjetlosti. Čuvanje naribane, sjeckane bundeve na sobnoj temperaturi ili ljeti na otvorenom balkonu nije dopušteno.

U podrumu

Držanje rezane bundeve u podrumu, uključujući i zimi, neprihvatljivo je. Čak i potpuno odsustvo glodara i insekata ne jamči njegovu sigurnost. Spore plijesni i plijesni koje lete u zraku pokvarit će ga za 3-4 dana. U podrumu se skladišti samo cijelo voće. Dugotrajne sorte - u smislu sigurnosti ubranog usjeva - predstavljene su sljedećim sortama.

• "Mamontovaya";
• "100 funti";
• "Gribovskaya zima";
• "Badem";
• Zhdana;
• "Dachnaya";
• "Mozoleevskaya-15";;
• "Herson";
• "Golosjemenjače";
• Polyanin;
• "Pjegica";
• "Slavuta";
• "Juno";
• "Gilea";
• "Grm pomorandže".

Vrijeme skladištenja za različite sorte može se značajno razlikovati. Plod treba da bude krupan i sa tvrdom korom. Meso ovih plodova je gušće, pa ih je teško sjeći na komade prije stavljanja u hladnjak. Takve se sorte često drže u podrumu - u jednom komadu.

U stanu

Životni uvjeti, na primjer, ostava, kuhinja, dnevni boravak, svugdje su isti. Čak i kad se bundeva zimi smrzne na otvorenom balkonu, ostaje mnogo duže nego na toplini, opći se uvjeti podudaraju s uvjetima na lođi ili u hodniku . Plodove ne treba otvarati, inače će od oštećene (i rezane) bundeve za tjedan dana ostati samo trulež.

Timing

Opći uvjeti za neotvorenu bundevu na temperaturi od plus 6-28 važe do Nove godine. Ako je neko voće koje niste pojeli potrajalo duže, pokušajte ga pojesti što je prije moguće. Otvorena, isečena bundeva, čak i ako je duboko smrznuta (minus desetine stepeni), malo je verovatno da će preživeti više od dva meseca. Pokušajte ne dovesti proizvod u stanje u kojem će biti neugodno jesti.

Ako vam se čuvanje bundeve u hladnjaku ili zamrzivaču otežalo (plodovi su veliki, a odjeljak hladnjaka premalen), preporučuje se konzerviranje ili sušenje voća ili kupnja drugog hladnjaka ili zamrzivača.