Kako čuvati Jabuke U Frižideru? Možete Li Uštedjeti? Pravilno Skladištenje Jabuka Za Zimu, Temperaturni Zahtjevi U Frižiderima

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-18 12:05

Jabuke su ugodnog okusa i sadrže veliku količinu vitamina i mikroelemenata korisnih za ljude. Plodovi se beru krajem ljeta - početkom jeseni u velikim količinama, a svaki vrtlar ima pitanje: kako pravilno očuvati voće dugo vremena?

Karakteristike skladištenja

Jedan od uobičajenih i pristupačnih načina da jabuke ostanu svježe na duže vrijeme je stavljanje u hladnjak ili zamrzivač. Prednosti ove metode uključuju:

• dug vijek trajanja zbog korištenja niskih temperatura;
• mogućnost pripreme i čuvanja cijelog voća, izrezanog na kriške ili naribanog;
• mogućnost da uvijek imate pri ruci svježe voće, jer skladištenje u hladnjaku eliminira potrebu za silaskom u podrum;
• ovaj način skladištenja ne zahtijeva nikakvu posebnu prethodnu pripremu ili preradu voća.

Čuvanje jabuka u frižideru takođe ima nedostatke

• Mala zapremina . Budući da u hladnjaku nema dovoljno slobodnog prostora, a ako ima, koristi se za spremanje drugih proizvoda, tada se jabuke mogu staviti u njega samo u maloj količini.
• Opasnost od jabuka koje upijaju strane mirise . Budući da hladnjak može pohraniti začinjenu hranu, hranu sa začinima, ljuske voća mogu upiti ove mirise.

Za skladištenje možete koristiti i frižider i zamrzivač.

Za skladištenje jabuka izravno u hladnjaku, temperatura mora biti postavljena na 0 … + 1. Ova temperatura je optimalna za ovo voće. U takvim uslovima jabuke možete držati do 6 meseci.

U zamrzivaču za početno zamrzavanje jabuka, termometar se postavlja na najnižu moguću temperaturu 1-2 sata. A zatim se način rada zamrzivača prebacuje na uobičajeni nivo. Smrznuto voće možete čuvati do 9 mjeseci . Za to vrijeme voće će zadržati većinu akumuliranih minerala i elemenata u tragovima. Istina, odmrznute jabuke prikladne su za jelo tek nakon toplinske obrade.

Preporučuje se čuvanje uglavnom zimskih sorti jabuka u frižideru. Kao što su:

• Antonovka;
• "Idared";
• "Moskovska zima";
• "U spomen na Chernenka".

Zimske sorte jabuka ubrane početkom i sredinom septembra polako će sazrijevati na niskim temperaturama i bit će manje podložne truljenju i plijesni.

Kako pravilno položiti?

Prije nego što plodove stavite u hladnjak na dugotrajno skladištenje, potrebno je izvršiti njihovu početnu pripremu. Način pripreme ovisi o tome na kojoj se temperaturi i u kojem obliku planira skladištenje plodova.

Čuvanje cijelog voća

Čuvanje cijelih jabuka u hladnjaku najčešća je praksa. Da bi plodovi što duže ostali svježi, morate:

• sortirajte plodove, odnesite samo plodove za skladištenje bez vidljivih oštećenja i trulih dodataka;
• uklonite lišće, travu, održavajući stabljiku;
• svaku kopiju umotajte u pergament papir, foliju ili papirnate salvete;
• uredno stavite u odeljak za skladištenje voća.

Takođe možete čuvati jabuke u frižideru tako što ćete ih staviti u plastičnu kesu. Ova metoda skladištenja ne zahtijeva poseban omot za svako voće. Nakon što se jabuke stave u vreću, moraju se vezati. Na površini vrećice napravite nekoliko rupa čačkalicom. Male rupe pomoći će u izbjegavanju efekta staklenika, što će produžiti rok trajanja jabuka.

Ne perite jabuke prije nego što ih spremite u hladnjak jer će vlaga koja uđe ubrzati propadanje plodova i smanjiti vrijeme skladištenja.

Čuvanje narezanih jabuka

Ova metoda uključuje zamrzavanje plodova. Da biste to učinili, plod se mora pripremiti slijedećim manipulacijama:

• oprati zrelo voće;
• izrezati na krugove ili polukrugove;
• presaviti u plastičnu vrećicu;
• stavite u zamrzivač.

Da kriške jabuka ne pocrne tokom pripreme, moraju se poprskati limunovim sokom. Takođe, narezano voće može se čuvati u frižideru nekoliko dana. Da biste to učinili, polovice jabuka stavite u hermetički zatvorenu posudu, dodajte nekoliko kapi limunovog soka i 2-3 žlice šećera u prahu.

Čuvanje naribanih jabuka

Ova metoda uključuje stavljanje mase jabuke u steriliziranu staklenu posudu. Proces pripreme sastoji se od nekoliko faza:

• čisti plodovi bez ljuske i sjemenki;
• utrljati na sitno rende;
• staviti u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke;
• zatvoren poklopcima.

Kako bi se produžio vijek trajanja takvih jabuka u hladnjaku, pomiješaju se sa granuliranim šećerom u omjeru 1: 1 i razlažu u staklenke.

Rendane jabuke odlične su za pravljenje džema ili fila za pitu.

Timing

Rok trajanja jabuka u frižideru može varirati od nekoliko dana do nekoliko mjeseci. Na ove pokazatelje utječu:

• grade;
• priprema plodova za skladištenje;
• temperatura skladištenja.

Smrznuto voće ima najduži vijek trajanja . Niske temperature će im pomoći da ih zadrže do godinu dana. Glavni nedostatak ove metode skladištenja je, u većini slučajeva, mala zapremina zamrzivača, koja vam omogućuje da držite malu količinu voća. Zimske sorte jabuka mogu se čuvati u frižideru do 6 mjeseci. Da bi bile duže svježe, potrebno ih je sortirati otprilike 1 put sedmično, uklanjajući plodove sa znakovima truleži. Omotavanje svakog voća u zasebno pakiranje pomoći će povećati trajnost ove metode. Tako plodovi neće moći doći u međusobni kontakt, što će isključiti širenje truleži i plijesni.

Rendane jabuke mogu se čuvati u frižideru do 2 meseca . Ako se čuvaju duže vrijeme, mogu se ukiseliti.

Zamrznute polovice jabuka mogu se čuvati u zamrzivaču 6-9 mjeseci . Glavno pravilo za očuvanje svježine voća ovom metodom je isključenje odmrzavanja i ponovnog zamrzavanja narezanog voća.

Tako, koristeći hladnjak, možete dugo sačuvati berbu voća i osigurati sebi i svojoj porodici mirisno i zdravo voće u jesensko-zimskom periodu . Berba plodova za zimu navedenim metodama omogućit će vam da uvijek držite svježe voće pri ruci i, ako je potrebno, od njih napravite ukusne kompote, ispečete mirisne pite.