Kako Zimi čuvati Beli Luk U Staklenoj Tegli? Kako čuvati Sa Soli I Brašnom? Priprema Belog Luka Za Skladištenje

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-15 04:08

Mnogi ljetni stanovnici pokušavaju sačuvati berbu povrća za zimu. Trenutno postoji mnogo načina za to. U ovom ćemo članku pogledati kako čuvati češnjak u staklenoj posudi zimi.

Prednosti i nedostaci skladištenja

Prvo, pogledajmo prednosti takvog skladištenja:

• konzerve su izvrsna barijera protiv prodiranja štetnih mikroorganizama;
• staklene posude prikladno je postaviti u zatvorene prostore, proizvod se može postaviti što je moguće kompaktnije, često se posude ostavljaju u ormarima, na balkonima i jednostavno u hladnjacima i zamrzivačima;
• Možete koristiti širok izbor nadjeva, neki ljudi sami stvaraju preljeve za salate miješanjem proizvoda;
• kada se čuva na ovaj način, češnjak se može ostaviti neoguljen.

Među nedostacima su sljedeći:

• priprema dugo traje;
• dodatni troškovi punjenja (sol, ulje).

Obuka

Ako planirate čuvanje bijelog luka u staklenoj posudi tokom zime, morat ćete pripremiti posude . Potrebno ih je samo sterilizirati. Za to se uzima veliki umivaonik ili lonac. Banke se moraju prokuhati u njima.

Ako nemate veliki umivaonik, možete jednostavno držati posude iznad kipuće vode, jer para također može uništiti sve klice. Ponekad se ova sterilizacija vrši u pećnici. Ova se metoda smatra prikladnijom, jer pećnica u pravilu može primiti veliki broj limenki. Nakon ovog postupka, staklenke treba dobro osušiti.

Vrijedi pripremiti sam češnjak . Potpuno je očišćen od zemlje i krhotina. Zatim se osuši. Koristeći vrtne škare ili škare za obrezivanje morat ćete odrezati stabljiku na 7-10 milimetara, korijenje se ošiša za 2-3 milimetra.

U ovom obliku, proizvod se ostavlja da se osuši nekoliko sedmica. Istovremeno, potrebno je izbjeći dobijanje sunčevog zračenja na usjeve. U suprotnom, potonji se jednostavno mogu osušiti.

Načini

Postoje različiti načini skladištenja takvog proizvoda u staklenke

• Klasičan način … Pripremljene glavice češnjaka stavljaju se u staklenu posudu. Nije potrebno pokriti ga poklopcem, inače će usjev brzo početi truliti. U ovom obliku staklenke se postavljaju u prostoriju s vlagom zraka ne većom od 60%, temperatura u njoj trebala bi biti oko 15-20 stupnjeva Celzijusa.

Banke ne treba izlagati direktnoj sunčevoj svjetlosti. U prostoriji bi trebala postojati dobra cirkulacija zraka.

Sa brašnom . U tom se slučaju glavice češnjaka pažljivo stavljaju u redove u staklenku od tri litre. U isto vrijeme, brašno se sipa između njih. Svaki sloj trebao bi biti debljine oko 3-4 centimetra. To će spriječiti dodirivanje glava. I brašno će apsorbirati vlagu, odnosno moći će zaštititi usjev od plijesni i raznih štetnih mikroorganizama.

Sa solju … U tom se slučaju glavice češnjaka također polažu u redove, između kojih se ulije sloj soli od 2-3 centimetra. Ovaj proizvod dezinficira usjeve. Sol takođe ima sposobnost da izvlači vlagu.

Ova metoda će vam omogućiti da sačuvate češnjak do proljeća.

U suncokretovom ulju … Glavice belog luka prethodno se dobro operu pod mlazom vode. Nakon toga, klinčiće treba potpuno očistiti. Proizvodi se stavljaju u staklenu posudu i preliju suncokretovim uljem. Možete koristiti i maslinu. Tamo možete staviti i razne začine. Staklenka se dobro zatvori, a zatim dobro protrese. Svi klinčići trebaju biti dobro zasićeni uljnom tekućinom. Tegle treba čuvati u zamrzivaču ili frižideru.

Kada se čuvaju na sobnoj temperaturi, unutar spremnika će se početi pojavljivati bakterije.

U otrcanom obliku … U tom slučaju se od glavica češnjaka prvo priprema homogen pire. To se može učiniti pomoću posebne drobilice ili miksera. Nakon toga, dobiveni proizvod od češnjaka pomiješa se s maslinovim uljem u omjeru 1: 2. A također je poželjno dodati i začine. U ovom obliku sve se šalje za skladištenje u zamrzivač ili hladnjak.

U vinu ili vinskom sirćetu . Režanj češnjaka temeljito se opere i očisti. Nakon toga se stavljaju u staklenu posudu i potpuno napune vinom (može se koristiti i bijelo i crveno) ili vinskim octom. Po želji tamo možete dodati aromatično talijansko bilje i začine. Zatim se sve ovo čvrsto zatvori i počne dobro tresti. U ovom obliku češnjak se šalje čuvati u hladnjak.

Rok trajanja proizvoda u ovom obliku neće biti veći od 4 mjeseca.

U sušenom obliku … Sušenje režnjeva češnjaka omogućuje vam da ih sačuvate godinu dana. Sušenje se može obaviti posebnom sušilicom za povrće. Za takav radni komad najveće i najtvrđe kriške moći će stati. Pažljivo se režu na tanke krugove i stavljaju u aparat. Zatim trebate odabrati odgovarajući temperaturni režim i uključiti uređaj. Sušenje se može obaviti i u pećnici. U tom slučaju uzima se lim za pečenje, potpuno je prekriven folijom ili papirom za pečenje. Zatim se tamo stavljaju pripremljeni krugovi češnjaka, proizvod se mora sušiti 2 sata na temperaturi od 60 stepeni. Pravilno obrađeni zubi imat će blijedožutu boju. Ovaj češnjak se takođe može čuvati u otvorenoj tegli.

U budućnosti se može dodavati u juhe, salate, jela od mesa. Često se takve kriške pomiješaju s morskom soli u omjeru 1: 3. Zatim se u ovom obliku sve stavi u blender i usitni, pa se kao rezultat dobije ukusan začin za jela.

U pepelu … Pepeo se često koristi umjesto brašna. Češnjak češnjaka ili češanj stavljaju se u prerađenu staklenu posudu, mora se napuniti do pola, zatim se sve to pažljivo posipa pepelom, zatim se stavi druga polovica češnjaka i također posipa pepelom. Ukupno će vam trebati oko dvije žlice ovog praha.

S bilo kojom metodom, češnjak se može pohraniti ili u obliku cijelih glavica ili u obliku pojedinačnih režnjeva. U drugom slučaju, glava se prvo mora rastaviti na kriške, svaka od njih mora se pažljivo pregledati na trula područja i druga oštećenja. Bolje je odmah odbaciti zahvaćene zube.

Gdje smjestiti banke?

Posude s češnjakom najbolje je poslati u skladište u podrum ili u hladnjak. Ako u njima nema mjesta, banke možete postaviti jednostavno na balkon. Važno je zapamtiti da se takvi proizvodi apsolutno ne smiju stavljati na sunce, u blizini opreme za grijanje, kao ni na vlažna mjesta. Bez hlađenja, rok trajanja može se značajno skratiti. No, temperatura također ne smije pasti ispod nule stupnjeva, inače će se glavice češnjaka jednostavno smrznuti.