Kako čuvati šargarepu Kod Kuće? Pravilno Skladištenje U Stanu I U Kući. Gdje Je Bolje čuvati Zimi?

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-18 12:05

Teško da će neko posumnjati u prednosti mrkve. Ovo ukusno i zdravo povrće koristi se za kuhanje gotovo svaki dan. Teško je napraviti prvi ili drugi kurs bez toga. Mrkva je izvrstan dodatak salatama, služi kao jedna od glavnih komponenti variva od povrća, koristi se za sočenje i pečenje. Istovremeno, mnogi stanovnici grada, koji nemaju prostrane hladne podrume, ne znaju gdje i kako najbolje čuvati ovo vitaminsko povrće kako bi zadržalo sve svoje nutritivne komponente.

Uslovi, temperatura i vrijeme

Uzgajajući dobru žetvu mrkve u svojoj vikendici, mnogi je pokušavaju sačuvati do sljedeće godine kod kuće. Važno je shvatiti da nije važno samo mjesto skladištenja, već i vrijeme berbe, pod kojim uvjetima . Osim toga, morate biti svjesni da neće sve sorte biti dobro očuvane čak i kad se za njih stvore optimalni uvjeti.

Za skladištenje u urbanim stanovima prikladni su primjerci u obliku konusa, dužine do 20 cm. Mrkvu veću od 20 cm u obliku cilindra treba jesti odmah, a ne birati za dugotrajno skladištenje, jer korijen usjevi će uskoro početi propadati. Preporučuje se odabir sorti "Crveni div", "Kraljica jeseni", "Shantane", "Moskovska zima" i drugih kao najprikladnije opcije . Preporučljivo je odvojiti mrkvu različitih veličina i težine - to se odnosi na povrće uzeto iz vrta i kupljeno u trgovini.

Bolje je poslati korjenasto povrće težine ne više od 150 grama za skladištenje, jer se takva mrkva smatra najsočnijom i najukusnijom.

Berba prije prvog mraza . Za srednju traku, ovaj period se obično javlja u septembru. Ako preskočite ovaj put, mrkva se može smrznuti, a plodovi će promijeniti okus, imat će gorčinu. Osim toga, takav usjev bit će mnogo lošije uskladišten.

Za berbu je bolje izabrati suh, sunčan i lijep dan . Ne biste trebali izvlačiti mrkvu za vrhove, najvjerojatnije će ostati u zemlji, a samo će vrhovi biti u vašoj ruci. Da biste ga izvukli, preporučljivo je okopavati zemlju vilama ili lopatom, lagano podižući tlo, a zatim povrće nježno povući za zelene vrhove.

Tokom dana povrće nakuplja šećer, do večeri ga počinje konzumirati. Uveče je bolje započeti berbu - to će vam omogućiti da dobijete slađe voće.

Nakon što ste iskopali mrkvu, morate odrezati vrhove, ostavljajući 2-3 cm zelenila . Nakon što se povrće razbaca po vrtnoj gredici i ostavite ga dok se ne osuši. Ako se usjev bere tokom dana, preporučljivo je odabrati mjesto za sušenje na koje zrake sunca neće padati. U lošem vremenu korijenje se prenosi u suhu prostoriju ili mjesto i tamo ostavlja nekoliko sati.

Obuka

Nakon berbe vrši se dalja priprema povrća za skladištenje. Omogućavanje dugotrajnog skladištenja mrkve omogućit će odsijecanje glavica, kao i tankih repova povrća, jer oni prvi počinju trunuti . Nakon takve manipulacije, trebali biste pričekati još malo dok se kriške ne osuše.

Mnogi ne znaju da li je vrijedno prati mrkvu prilikom slanja u skladište ili ne. Prema iskusnim vrtlarima, ovo se ne isplati činiti. Korenovci se jednostavno čiste sa zemlje bez upotrebe vode . Prilikom ljuštenja važno je ne oštetiti koru, inače će to dovesti do brzog oštećenja korijenskih usjeva. Nakon što su očistili usjeve, plodovi se stavljaju na hladno mjesto na jedan dan tako da leže. Međutim, čak i oprana mrkva može dugo trajati ako je stavite u hladnjak.

Ovako pripremljene korjene treba dalje sortirati . Potrebno je pažljivo pregledati žetvu, te odvojeno odložiti uzorke s nedostacima, pukotinama. Također biste trebali odabrati plodove koji su rezani lopatom tijekom kopanja. Svi odabrani uzorci koriste se za preradu, ne polažu se za dugotrajno skladištenje.

Boja korijena također igra važnu ulogu . Preporučljivo je odabrati svijetlo korjenasto povrće, jer ono sadrži najveću količinu korisnih komponenti. Potrebno je pregledati sve uzorke i odabrati opcije bez mrlja ili tačaka. Također, povrće sa zelenim mrljama trebate ukloniti jer je obično gorkog okusa.

Prisutnost dugih niti ukazuju na prisutnost parazita, pa se takvi korjenasti usjevi ne smiju jesti.

Najbolje opcije skladištenja

Da biste zimi uživali u sočnoj vitaminskoj mrkvi, morate znati u kojim uvjetima ih držati u stanu i kako to učiniti ispravno. Ako berbu držite kod kuće, u grijanoj prostoriji, nakon nekoliko dana plodovi će početi postajati letargični . Izbor odgovarajućeg mesta i stvaranje optimalnih uslova produžiće rok trajanja ubranog useva.

Oni koji žive izvan grada imaju priliku skladištiti svoje usjeve direktno u vrtu . Takva jednostavna zemljana opcija omogućit će vam očuvanje korjenastih usjeva do svibnja. Da biste to učinili, ne morate iskopati korijenje, pripremiti ih za daljnje skladištenje. Šargarepu jednostavno ostavite u krevetima, a na proljeće iskopaju kopije i koriste je za hranu. Da biste sačuvali žetvu do proljeća, u jesen biste trebali pažljivo odrezati vrhove, posipati krevet pijeskom ili pokriti filmom, a zatim posuti piljevinom, tresetom ili humusom.

Ovim načinom skladištenja sve će se korisne komponente sačuvati u plodovima, neće trunuti niti se smrznuti. No, ovako pokrivenu mrkvu neće biti moguće koristiti za kuhanje tijekom zimskog perioda, jer se ne preporučuje otvaranje.

Stanovnici višespratnica ne mogu se pohvaliti da imaju podrum ili podrum. Pogodna mjesta za skladištenje povrća mogu biti:

• ostava;
• balkon;
• lođa;
• hladnjak i zamrzivač;
• garaža.

Ubrano korjenasto povrće može se skladištiti na različitim mjestima. Korištenje preporuka omogućit će vam da dugo sačuvate sočnu mrkvu uz očuvanje hranjivih tvari.

U frižideru

Prilikom skladištenja ubranog usjeva u hladnjaku, preporučuje se dobro oprati korijenje spužvom ili čvrstom četkom . Zatim ostavite povrće da se osuši. Nakon toga morate odrezati krajeve s obje strane svakom korijenskom usjevu i pričekati da se kriške osuše.

Zatim se pripremljeni korijeni polažu u plastične vrećice, iz njih se oslobađa zrak i veže . Za veću pouzdanost, možete uzeti drugo pakiranje stavljajući ih preko prvog. Ovako pripremljeno povrće stavlja se u posudu i šalje u odjeljak na dnu hladnjaka. Nakon nekog vremena, unutar vrećica će se početi stvarati kondenzacija, ali uskoro će nestati.

Obično se cijelo korjenasto povrće ostavlja za skladištenje na polici s povrćem. U ovom slučaju vrijedi čuvati sjeckano voće u zamrzivaču, tako da će zauzeti mnogo manje prostora.

Prije stavljanja mrkve u zamrzivač, morate je oprati i potpuno osušiti. Nakon toga, preporučuje se usitniti plodove, narezati ih u bilo kojem obliku ili ih jednostavno naribati. Za skladištenje odaberite bilo koji spremnik koji odgovara veličini palete u zamrzivaču ili samo obične vrećice sa zatvaračem.

U pripremljenu posudu, nasjeckana mrkva dalje se polaže, zrak se oslobađa iz pakiranja, zatim se uredno i kompaktno polažu . Usitnjeno korjenasto povrće može se čuvati u zamrzivaču 6 mjeseci ili više.

Na sobnoj temperaturi

Ubrani usjev se ne preporučuje držati neobrađen samo u prostoriji, inače će se nakon 3-4 tjedna takva mrkva jednostavno morati baciti. Da bi korjenasto povrće bilo na sobnoj temperaturi, preporučuje se premazati ga otopinom krede ili gline.

Za pripremu potrebnog proizvoda potrebno je uzeti glinu i razrijediti je vodom, dovodeći je do kremaste konzistencije. Nakon kuhanja, povrće biste trebali naizmjence spuštati u masu, raširiti da se osuši, a zatim ga staviti na bilo koje tamno mjesto, na primjer, ispod kreveta.

Osim toga, 30% otopina krede koristi se za prskanje mrkve . Prilikom prerade 10 kg korjenastih usjeva dodajte 100 ml otopine krede. Nakon toga se cijeli usjev osuši i položi u kutije. Zatim se povrće posipa pijeskom, a posuda se šalje na hladno mjesto radi daljnjeg skladištenja.

Na balkonu

Lođa ili balkon mogu biti prikladno mjesto za osiguranje sigurnosti ubranog usjeva. Istovremeno, korijenske usjeve možete držati i na neizoliranom i na izoliranom balkonu.

Odabrani prostor najbolja je alternativa podrumu . Kako bi vaše povrće bilo bolje, važno je stvoriti za njega optimalne uslove. Jedan od važnih parametara je održavanje potrebne temperature. Ne smije biti viša od +2 stepena.

Za skladištenje povrća može se koristiti kutija, tava, tegla, pakovanje.

Održavanje korjenastog povrća svježim omogućit će njihov sadržaj u piljevini, kao i u otopini pijeska ili gline

Ako će povrće biti na neizoliranom balkonu, mora biti pokriveno, štiteći ga od sunca ili prašine, a također i od ptica koje ga žele pojesti. To će vam omogućiti da tamo držite ubrano povrće gotovo do početka jakog hladnog vremena, nakon čega se berba prenosi u prostoriju.

No, ako je balkon ili lođa zastakljen, povrće se ovdje može skladištiti čak i po mraznom vremenu

U ostavi

Obično je temperatura zraka u ormaru niža nego u dnevnim sobama, jer sunce tamo praktično ne gleda, a svjetlo rijetko ulazi. Zahvaljujući tome, usjevi će se ovdje bolje skladištiti nego u prostoriji.

Ako postoje police, na njih se širi čičak i sipa se povrće . Za očuvanje usjeva preporučuje se obrada glinom ili upotreba otopine krede.

Povrće treba redovno pregledavati i uklanjati plodove koji pokazuju znakove truleži.

Umjesto polica možete koristiti i okomito postavljene kutije posute pijeskom. To će osigurati potrebnu razinu vlažnosti i ventilaciju.

Osim ovih metoda i mjesta skladištenja, konzerviranje povrća pomoći će u očuvanju žetve . Od mrkve možete napraviti pikantno ili začinjeno predjelo, marinirati ga, napraviti u umaku od rajčice ili biljnom ulju. Od nekog povrća se mogu napraviti umaci ili sokovi od povrća.

Mogući problemi

Mnoge se domaćice, čak i slijedeći sve preporuke, suočavaju s različitim problemima skladištenja, jer usjev i dalje počinje propadati

• Zamrzavanje useva . Ako je povrće na otvorenom balkonu, tada oštra promjena temperature može dovesti do smrzavanja pojedinih primjeraka. Uz blago smanjenje temperatura na 2-3 stepena mraza, korijenje treba izolirati starim pokrivačima i filcom. U jakim mrazima kutije se unose u prostoriju u kojoj se nalaze sve dok vrijeme ne bude pogodno. Ne preporučuje se da ih dugo držite na toplom kako se povrće ne bi pregrijalo.
• Klijanje . To može biti posljedica tačke rasta koja je ostala na glavi. Prilikom nicanja mrkva se mora ponovo orezati.
• Rast plijesni . Redovitim pregledom usjeva smanjuje se vjerojatnost pojave plijesni, ali ako se to dogodi, potrebno je ukloniti trule uzorke, a ostatak korjenastih usjeva napuniti mješavinom drvenog pepela i pijeska. U slučaju da je povrće počelo masovno truliti, trebali biste ga sortirati, oprati i ukloniti mjesta s nedostacima. Zatim se mrkva nariba, presavije u vrećicu i pošalje u zamrzivač na daljnje skladištenje.
• Pojava uvenulih korijenskih usjeva . To se može dogoditi zbog nedovoljne vlažnosti u prostoriji. Da biste to izbjegli, preporučuje se da posudu prekrijete debelom krpom. Osim toga, omotavanje korjenastih kultura prozirnom folijom ili slaganje kanti vode pomoći će u rješavanju ovog problema.

Poštivanje ovih preporuka spasit će usjev i značajno smanjiti kvarenje i propadanje.