2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 05:28
Cilantro i peršun su začinsko bilje. Imaju mnogo sličnosti - posebno oblik lišća, zbog čega su najčešće zbunjeni. Koje su razlike između ovih biljaka i kako se mogu razlikovati jedna od druge, reći ćemo u ovom članku.
Kako razlikovati po izgledu?
Cilantro i peršin dvije su začinske biljke koje na prvi pogled mogu izgledati slično . Međutim, među njima postoji niz razlika, prvenstveno vanjskih. Da biste ih primijetili, morate bolje pogledati i proučiti ovu kulturnu vegetaciju. Dakle, peršin pripada porodici kišobrana, dvorodnoj klasi - u tom pogledu ova biljka je slična cilantro. Period rasta peršina je oko 2 godine, njegova visina može doseći od 30 do 100 centimetara, a korijenov sistem je ključan. Cilantro takođe ima sistem korijena, ali je jednogodišnja biljka koja može doseći visinu od 40 do 120 centimetara.
Stabljike ovih biljaka se takođe razlikuju . Dakle, u peršinu se razgranalo na još nekoliko malih reznica, na čijim vrhovima možete vidjeti javorove listove. U isto vrijeme, list peršina je prilično velik i svijetlozelen. Cilantro ima ravnu i golu stabljiku, grani se u gornjem dijelu, a listovi su nešto manji. Ako ih dodirnete, bit će mekši i tanji od lišća peršina. Vrijedno je spomenuti i cvijeće, plodove i cvjetanje ove dvije biljke.
Dakle, cvjetovi peršina razlikuju se od boje cilantra: zelenkasti su s malo žutosti i u pravilu se skupljaju u cvatove složenih kišobrana bliže vrhu stabljike . Plodovi ove biljke su nešto izduženi i imaju jajoliki oblik. Istovremeno, peršin cvjeta od početka ljeta do jula, a period plodonošenja pada u kolovozu. Ako govorimo o cilantru, tada su njegovi cvjetovi bijele ili ružičaste boje, sakupljeni su u cvatu, također u složenom kišobranu, u gornjem dijelu stabljika. Plodovi cilantra su sferični ili jajoliki.
Ova biljka cvjeta od početka juna i završava u julu, a period sazrijevanja njenih plodova obično traje od avgusta do septembra.
Poređenje mirisa
Cilantro i peršin uvelike se međusobno razlikuju po izraženom mirisu - uz njegovu pomoć bit će prilično lako razlikovati biljke jedna od druge. Dakle, ako ga namirišete, možete razumjeti da je peršin aromatičniji i ugodniji . Cilantro prevladava trpak miris, a ako mu sjemenke još nisu sazrele, tada će njihova aroma biti sasvim specifična - za mnoge ljude podsjeća na miris koji dolazi od stjenica u trenucima kada su u opasnosti. Ova osobina biljke je posljedica njenog hemijskog sastava.
Dovoljno je malo protrljati lišće vegetacije među prstima da shvatite da je ispred vas peršin ili cilantro . Miris cilantre je prilično jak i čak će u nekim trenucima rezanja podsjećati na limunov biber, dok će aroma peršina biti mekša.
Koja je druga razlika?
Aplikacija
Peršun i cilantro su biljke koje se zbog začina aktivno koriste prvenstveno u kuhanju. Cilantro se obično nalazi u azijskim, bijelim, a ponekad i latinoameričkim jelima . Ova vegetacija daje hrani svijetli i trpak okus, a čak i nakon toplinske obrade ne gubi miris - zbog toga se često kombinira s mesnom hranom, a koristi se i u pripremi ribljih jela i supe. Često se ovo zelje koristi za pripremu salata ili brusketa.
Peršin nema tako jaku aromu kao cilantro . Njegov miris ne može ugušiti druge začine koji se koriste u kuhanju. Iz tog razloga, često se koristi i kao nezavisni začin i kao dodatak drugim začinima. Međutim, pri pripremi jela treba imati na umu da kalorijski sadržaj peršina premašuje kalorijski sadržaj cilantra - to je posebno važno za one koji pomno prate svoju prehranu. Dakle, kalorijski sadržaj peršina je oko 40 kalorija, dok je kalorijski sadržaj cilantre 25.
Ove biljke se koriste i u narodnoj medicini. Peršin se obično koristi za liječenje bolesti poput ateroskleroze i cistitisa . Ovaj začin također pomaže u ublažavanju natečenosti ispod očiju, kao i poboljšanju stanja nogu, koje često mogu biti bolne od dugog hodanja. Cilantro se istovremeno aktivno koristi za liječenje gastritisa. Također se koristi za stvaranje očnih lijekova. Osim toga, ovaj začin može pružiti analgetske i protuupalne učinke.
Često se ove biljke koriste u području ljepote, naime: u kozmetologiji . Na primjer, sjemenke cilantro često se koriste u proizvodima za kosu. Takvi pripravci pomažu u normalizaciji strukture kose i sprječavaju ispucale vrhove. Osim toga, eterično ulje cilantro često se koristi jer pomaže u poboljšanju stanja vlasišta, a istovremeno sprječava ljuštenje i perut. Peršin je, s druge strane, često jedna od komponenti proizvoda za njegu lica, što se objašnjava niskom alergenošću ovog začina. Ovi proizvodi pomažu u uklanjanju iritacija i oteklina, otčepljuju i sužavaju pore te pomažu u borbi protiv akni.
Hemijski sastav
U pogledu hemijskog sastava, ove biljke se takođe razlikuju. Dakle, u sastavu peršuna možete pronaći sljedeće hranjive tvari koje nedostaju u cilantro: organske kiseline, škrob i vitamin A. Cilantro sadrži više vitamina i antioksidansa koji se ne mogu pronaći u peršinu: to su vitamini P i B, zasićene masne kiseline i magnezij.
Međutim, postoje sličnosti - i cilantro i peršin sadrže vlakna, saharide, vitamine C i K, kalij, željezo, fosfor, kalcij i natrij.
Pravila uzgoja
Cilantro i peršin imaju različite zahtjeve za pravila uzgoja. Dakle, cilantro više voli svjetlost i ne razlikuje se po otpornosti na mraz, pa je za uzgoj bolje odabrati ona mjesta koja su dobro osvijetljena suncem . Štoviše, ova kultura zahtijeva redovno zalijevanje i uklanjanje korova, a njen rast se odvija sigurno samo na plodnom tlu s neutralnim indeksom vodika. Cilantro se obično sadi u rano proljeće ili u jesenjim mjesecima. Istovremeno se postavljaju tako da mu sjemenke budu udaljene 10 centimetara jedna od druge, a redovi međusobno udaljeni 30 cm. Kad sjeme proklija, biljke treba prorijediti.
Također je vrijedno uzeti u obzir da na vrućini, odnosno na temperaturi većoj od +35, ova biljka počinje stvarati neplodan cvijet - zbog toga se njegova sadnja događa tako rano . Sadnja peršuna obično se odvija od februara do same sredine jeseni, dok između sjetve treba proći oko tri do četiri sedmice, što je potrebno kako bi začin redovno davao rod. Prilikom sadnje peršina preporučuje se održavanje razmaka od 15 centimetara između redova i 5 cm između samih sjemenki.
Istodobno, ova biljka nije tako hirovita kao cilantro - odlikuje se otpornošću na mraz i sposobna je izdržati niske temperature, spuštajući se na -10.
Preporučuje se:
Koja Je Razlika Između Polistirenske Pjene I Polistirenske Pjene? Vizuelne Razlike I Razlike U Toplotnoj Provodljivosti. Šta Je Bolje I Toplije? Poređenje Karakteristika
Koja je razlika između polistirenske pjene i polistirenske pjene: vizualna razlika i razlike u toplinskoj vodljivosti. Koja vrsta izolacije bi se najbolje koristila za izolaciju zgrade, ovisno o različitim kriterijima za poređenje?
Koja Je Razlika Između Emajla I Boje: Koje Su Razlike, Razlika Između Sastava
Koja je razlika između emajla i boje? Koje su razlike i razlike između kompozicija? Koji je najbolji izbor?
Koja Je Razlika Između Jagoda I Jagoda? 13 Fotografija Razlika Između Jagoda I Vrtnih Jagoda U Lišću, Razlike Između Bobica. Kako Reći Po Ukusu? Rastuće Poređenje
Po čemu se jagode razlikuju od jagoda? Kako možete razlikovati jagode od vrtnih jagoda u lišću? Jesu li iste po sastavu? Kako pravilno uzgajati određenu kulturu?
Razlike Između Crnih Malina I Kupina (16 Fotografija): Koja Je Razlika Između Grmlja? Razlika Je U Lišću I Plodovima. Kako Reći Po Ukusu? Razlike U Njezi
Razlike između crnih malina i kupina - koje su to? Koja je zapravo razlika između grmlja, kako je primjetna razlika u lišću i plodovima bobica? Kako razlikovati bobice po ukusu? Kako se razmnožavaju? Mogu li rasti na parceli jedno pored drugog? Postoji li razlika u njezi?
Razlika Između šljive I šljive (17 Fotografija): Koja Je Razlika U Izgledu? Razlike U Mirisima. Šta Je Bolje Saditi? Šta Je Ukusnije?
Razlika između šljive i šljive: koja je razlika u izgledu. Razlike u mirisima i poređenje drugih karakteristika ovog voća. Šta je ukusnije: šljiva ili šljiva? Šta je bolje saditi? Primjena, porijeklo i sazrijevanje ovih usjeva
