2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-18 12:05
Hrana kuhana na vatri ima nevjerojatan okus, zavodljivu aromu i uvijek je povezana s ljetovanjem. Gotovo svaki ljetni stanovnik i vlasnik privatne kuće ima roštilj - ovo je prvi pomoćnik za pripremu roštilja od mesa ili ribe. Međutim, takav uređaj može biti mnogo funkcionalniji, što vam omogućuje kuhanje drugih jela na otvorenoj vatri. Govorimo o takozvanom kazan-roštilju.
Osobitosti
Roštilj znači metalna zdjela s rešetkom za kuhanje jela na otvorenoj vatri. Princip rada takvih struktura vrlo je jednostavan. Na dnu zdjele trupci se spaljuju u posebnom spremniku, a dobiveni ugljen koristi se za kuhanje. Osim drva za ogrjev, možete upotrijebiti gotov ugljen.
Kazan-roštilj je peć, čiji plamen zagrijava posude s debelim zidovima (kotao) ugrađene u nju . Tu je i roštilj za kuhanje roštilja. Ovaj uređaj omogućuje vam ne samo prženje mesa na rešetki ili ražnju, već i kuhanje pilava, juha i kuhanje vode. Možete organizirati pravi orijentalni tandir za pripremu "ispravnih" uzbekistanskih i turkmenskih jela, kolača.
Karakteristika dizajna je prisutnost rupa za izlaz pare, što osigurava visoke temperature i suhu toplinu.
Općenito, konstrukcija je metalna kutija i baza od nekoliko limova metala, instalirana ispod kotla. Spušta se u ložište peći za 2/3 dijela, to je jedini način da se postigne ujednačeno zagrijavanje posude, što je jedna od glavnih tajni ukusnog pilava. Roštilj je ložište otvorenog tipa, pa visina radnih površina treba biti udobna i sigurna. Ako je vidljivi dio kotla previsok, korisnik se može opeći. Ako je prenisko, morat će se cijelo vrijeme savijati tokom procesa kuhanja, što je nezgodno. Optimalna visina je 80–85 cm od tla.
Tajna jedinstvenog ukusa jela kuhanih uz roštilj u kotlu krije se i u upotrebi određene vrste drva za ogrjev . Prije svega, treba zapamtiti da je neprihvatljivo koristiti šperploču, drvo, kao i meko drvo za dobijanje vatre u roštilju.
No, upotreba trupaca breze, johe, trešnje, jabuke i hrasta dat će hrani nježnu ugodnu aromu.
Materijali za izradu
Većina modernih roštilja izrađena je od metala, što je posljedica visoke toplinske efikasnosti materijala, njegove protivpožarne sigurnosti, sposobnosti proizvodnje mobilnih uređaja i jednostavnosti održavanja. Tradicionalni roštilj je verzija od bakra ili lijevanog željeza s debljinom stijenke od najmanje 2 mm. Prvo što vam pada na pamet pri spominjanju takvog dizajna je velika težina roštilja. Međutim, upravo takva struktura može izdržati temperature do + 700 ° C, ne podliježe koroziji, omogućava vam kuhanje odjednom za veliko poduzeće, stabilna je, jaka i izdržljiva.
Domaći majstori često prilagođavaju različite uređaje i materijale za podlogu za roštilj. Tako se pojavljuju uređaji sastavljeni od diskova kotača, cijevi i drugih improviziranih sredstava.
Takvi su uređaji dobri zbog niske cijene i mogućnosti ugradnje za posebne potrebe vlasnika. Ako je potrebno, uređaji mogu imati uklonjive cijevi za uklanjanje dima ili čajnik instaliran u pećnici, opremljen pušnicom i prostorom za roštilj.
Stacionarni uređaji obično su postavljeni od opeke , jer je njihovom upotrebom moguće stvoriti čitave komplekse (s roštiljem, roštiljem, kotlom, radnom površinom i drugim). Takve se zgrade odlikuju dugim razdobljem rada i atraktivnim izgledom. Za ugradnju su prikladne samo crvene vatrostalne i šamotne opeke.
Vrste gradnje
Ovisno o pokretljivosti roštilja, postoji nekoliko sorti.
- Stacionarno Masivne su građevine koje se ne mogu pomicati. U pravilu su postavljene od opeke, imaju nekoliko površina za kuhanje, mogu biti opremljene vizirom, krovom.
- Portable To su mobilni uređaji koji se lako transportiraju. Mogu biti sklopivi, montažni, a takođe i pokretni (imaju točkove).
Ako se iznad roštilja nalazi roštilj, takav se uređaj naziva roštilj.
Ako govorimo o metalnim roštiljima, oni mogu biti debelih i tankih stijenki. Prvi se odlikuju dugim vijekom trajanja, obično su nepomični. Drugi je prerogativ mobilnih uređaja, budući da tanji zidovi pružaju manju težinu roštilju. Logično je da je mala masa mobilnog roštilja jedan od njegovih najvažnijih kriterija.
Stacionarne "peći" mogu biti kutne i univerzalne . Zahvaljujući svojoj kompaktnosti, kutna jedinica štedi prostor u vrtu. Opcija je univerzalni roštilj čija instalacija nije vezana za određeno mjesto na web mjestu, a uključuje i nekoliko površina za kuhanje.
Što se tiče materijala za izradu, ovisno o vrsti, roštilji su nekoliko vrsta
- Brick . Karakterizira ga sposobnost da se zapali do visokih temperatura i odaje toplinu dugo vremena. To vam omogućuje kuhanje nekoliko jela odjednom ili pripremu jela za veliko društvo u nekoliko serija, bez straha da je roštilj hladan. Takvi uređaji, za razliku od metalnih kolega, ne korodiraju, podnose negativne učinke vanjskog okruženja, vijek trajanja pravilno sklopljenog roštilja je stoljeće. Konstrukcija od opeke omogućuje vam da organizirate kombinirani roštilj, uključujući nekoliko ploča za kuhanje, radnu površinu, pa čak i sudoper. Konačno, takvi uređaji izgledaju solidno i respektabilno. Oni će definitivno postati ukras stranice. "Nedostaci" opekarskih opeka su prilično dug rok njihove izgradnje (potrebno je najmanje 14 dana za pripremu temelja), napornost i visoki troškovi procesa izgradnje.
- Metal . Odlikuje se požarnom sigurnošću, brzim zagrijavanjem, lakom ugradnjom. Najjednostavniji dizajn može se napraviti ručno od metalnih limova ili cijevi odgovarajuće veličine. Postoje i krivotvorene opcije koje se odlikuju sofisticiranošću izgleda.
- Kombinovano . Kombinira i ciglene i metalne elemente. U pravilu je izrađen od metala u metalnoj kutiji. Ova opcija ima željeznu podlogu ispod kotla.
Ovisno o broju ploča za kuhanje i njihovoj namjeni, razlikuju se kotlovi:
- s roštiljem (idealno za kuhanje pečenog mesa, ribe);
- sa pušnicom (pušnica se može koristiti ne samo za dobivanje suhog i dimljenog mesa, već i za pripremu roštilja);
- sa kotlom u kome je zgodno kuvati vodu, kuvati supe, kuvati krompir i pilav.
Uređenje mesta
Ako želite napraviti stacionarni roštilj, prije svega trebate odlučiti o mjestu njegove ugradnje. To bi trebalo biti ravno područje s normalnom vlagom tla. Preporučljivo je postaviti ga na udaljenost od najmanje 4 m od kuće i kupatila, kao i drugih zapaljivih zgrada. Ne postavljajte konstrukciju u blizini ograda. Neće biti zgodno koristiti stroj na rubu staze, ceste ili između kreveta. Bolje ga je uklopiti u rekreacijsko područje.
Za dobar odmor možete postaviti sjenicu u blizini, postaviti stol i ležaljke. Dobra opcija je organizirati roštilj s kotlom izravno u ljetnoj kuhinji, ako ga ima.
Za privatnu kuću ili vikendicu u kojoj se odmarate tijekom cijele godine preporučuje se odabir stacionarne jedinice. U tom slučaju temelj treba postaviti na ravnu površinu, ne smije biti izložen puzanju tla i djelovanju podzemnih voda. Ako je postolje za pećnicu postavljeno na ravnu suhu površinu, onda se ne može učiniti bez brtvljenja temelja.
Kako to sami napraviti?
Za proizvodnju betona za jamu koriste se gotove smjese ili se vlastitim rukama priprema otopina na bazi pijeska i gline. Bolje je uzeti riječni pijesak nego riječni, jer se riječni pijesak melje vodom i nema dovoljne pokazatelje prianjanja. Za izgradnju donjeg zida peći koriste se prvoklasne crvene vatrostalne opeke, ložište se postavlja od šamotne opeke. Svodni i lučni dio konstrukcije montira se pomoću klinaste opeke ili crvene cigle okrenute u željeni oblik.
Opeke se postavljaju na gotov malter za peći . Međutim, možete ga sami skuhati. Za to se gnječi sastav pijeska i uljne gline. Prilikom polaganja donjih redova i oblaganja preporučuje se dodavanje cementa (1 kg po kanti gotovog maltera).
Odlukom o izgradnji mangala s kotlom, trebali biste pronaći ili sastaviti projekt dizajna. Možete uzeti gotovu ili napraviti vlastitu, koristeći crteže nekoliko mangala kao osnovu i savjet.
Istodobno, važno je odmah odrediti mjesto ugradnje uređaja i pobrinuti se da se odabrani projekt dobro uklapa u njega po svojim parametrima i općenito odgovara korisnicima.
Nakon sastavljanja crteža, počinju s pripremom temelja . Da biste to učinili, morate iskopati jamu 5 cm širu od dimenzija buduće peći. Dubina jame trebala bi biti 40 cm. Na dno iskopane jame sipa se pijesak, na vrhu - šut, nakon čega se sve dobro sabija. U procesu nabijanja, teritorij jame nužno se zalijeva vodom, preporučuje se upotreba posebnih građevinskih vibratora (ako ih nema, tada će poslužiti i domaće nabijanje).
Nakon toga jama je spremna za izlijevanje betona. U isto vrijeme, betonski temelj prekriven je slojem piljevine visine 5 cm. Sljedećeg dana površina će dobiti 50% svoje čvrstoće, konačna čvrstoća će se postići nakon 27 dana. Polaganje se može obaviti u roku od 10 dana nakon izlijevanja. Zapamtite, kako ulični temelj ne bi pukao tijekom sušenja, treba koristiti piljevinu, jer sprječavaju rizik od takve smetnje. Za vrijeme ljetnih vrućina preporučuje se prskanje sloja piljevine vodom.
Sljedeći korak je postavljanje hidroizolacije , koji će spriječiti da beton vrati vlagu dobivenu iz tla u sloj opeke. Da biste to učinili, na temelj se postavljaju dva sloja krovnog materijala (može se zamijeniti građevinskim katranskim papirom), koji se učvršćuju mastikom ili vrućom smolom.
Zatim se polaže na hidroizolacijski sloj navlažen otopinom sloja filca ili azbesta. Preporučuje se gradnja prvog reda opeke bez maltera, strogo poštujući redoslijed. Prva dva reda su čvrsta zidana. Počevši od sljedećih, već će organizirati mjesto za pećnicu.
U istoj fazi ugrađuju se duvačka vrata koja se mogu kupiti ili izraditi ručno. Istodobno se ostavlja razmak između vrata i cigle, tako da kada se zagrijani metal vrata proširi, cigla ne puca. Jaz je položen izolacijom na bazi silicija ili azbestnim kabelom.
Ne zaboravite ostaviti otvor visok dvije cigle kako bi vrući zrak ušao u roštilj. Usput, zbog ove značajke dizajna bit će lakše grabiti ugljen.
Tijekom izgradnje bočnih panela trebalo bi ostaviti nišu od 2-3 ložišta za ugljen i ogrjev. U fazi uređenja mjesta ispod kotla potrebno je ugraditi posebne držače, pričvršćivajući ih tako da neće doći u dodir s postoljem. Nakon toga možete pristupiti izgradnji lučnog nadvratnika. Služi ne samo kao ukras za roštilj, već i distribuira opterećenje s gornjeg dijela opeke, osiguravajući pouzdanost roštilja.
Luk je postavljen tesanom opekom u luku. Kao osnova za ovo drugo, izrađen je predložak za ojačanje. Nakon što je peć spremna i suha, potrebno je napraviti prvo (kontrolno) ložište. Trebao bi biti kratak, grane i papir djeluju kao izvor energije.
Ako namjeravate sastaviti stacionarni metalni roštilj s kotlom, prije svega morate stvoriti crtež uređaja.
Prilikom rada morate se pridržavati sljedećih preporuka:
- kutija je kuvana od metala debljine najviše 3 mm;
- dimnjak treba zavariti na konstrukciju tako da proces kuhanja bude udoban i siguran;
- poklopac pećnice treba čvrsto pristajati uz njega;
- noge roštilja trebaju biti povezane u parovima pomoću kratkospojnika;
- gornji dio roštilja treba dodatno pojačanje, za koje se koriste čelične kvadratne šipke debljine 10 mm.
Primjeri dizajna
Najpraktičnija i najatraktivnija opcija za organiziranje roštilja je njegovo "uklapanje" u rekreacijski kompleks, koji je zidana konstrukcija ispod nadstrešnice s roštiljem, pušnicom i tandoorom. Tu su i stolovi, stolice, lagane pletene stolice. Pokušajte integrirati kompleks s krajolikom lokacije što je više moguće - posadite razgranate biljke koje će omotati zidove kompleksa, koristiti identičan dekor.
Ako vaša web stranica već ima otvorenu sjenicu, u nju možete integrirati pećnicu za roštilj. Osim jela sa roštilja, ovaj uređaj će vam omogućiti kuhanje juha, pilava (ako ga opremite kotlom).
Kompaktni metalni uređaj može se postaviti na verandu kuće. U tom slučaju treba voditi računa o zaštiti površina verande, na primjer, tretirati ih dodatnim slojem impregnacije koja usporava vatru.
Nemojte misliti da izuzetno skup stacionarni roštilj od opeke može izgledati atraktivno i elegantno . Čak i domaći modeli mogu biti ukrašeni neobičnim elementima. Na primjer, ovaj dizajn izgleda kao pravo umjetničko djelo. Neobična imitacija broda opremljena je svime potrebnim za funkcioniranje, svaki detalj je ovdje promišljen, ispunjava ne samo estetsku, već i praktičnu funkciju.
Žari u obliku aviona ne izgleda ništa manje originalno. Improvizirani blatobrani mogu se ukloniti, a nakon sastavljanja služe kao male ploče.
Ako vam se takva rješenja čine previše ekstravagantna, pogledajte roštilje tradicionalnog oblika s kovanim elementima. Takvi dizajni izgledaju skupo, vintage, a dobro se uklapaju u većinu eksterijera.
Poznavateljima minimalizma i neobičnih rješenja svidjet će se roštilj, koji je okomita cijev.
Preporučuje se:
Sjenica S Dvovodnim Krovom (64 Fotografije): Opcije Od Polikarbonata S Ravnim, Zabatnim I Dvovodnim Krovom, Modeli S četverovodnim Krovom
Što odabrati za malu parcelu: otvorenu sjenicu s kosim krovom ili zatvorenu sjenicu s kupolastim krovom? Koje materijale koristiti za postavljanje nadstrešnice na web mjestu? Opcije polikarbonata s ravnim, dvovodnim i četverovodnim krovovima
Okrugli Roštilj (14 Fotografija): Kamin Za Roštilj S Poklopcem S Vlastitim Rukama U Zemlji, Moderan Dizajn S Krovom I Pušnicom
Okrugli roštilj izvrsno je rješenje za ljetnu rezidenciju ili ladanjsku kuću. Kako napraviti kamin za roštilj sa vlastitim rukama sa poklopcem u tlu? Dizajn roštilja u modernom stilu, klasičan, s krovom i pušnicom
Pribor Za Roštilj (36 Fotografija): Set Za Roštilj, Alat I Pribor Za Kuhanje Roštilja, Poker I Hvataljke
Pribor za roštilj često se koristi za rekreaciju na otvorenom i piknike. Koji set roštilja odabrati? Koje su različite vrste uređaja i pribora za roštilj?
Indukcijska Ploča Za Kuhanje S 4 Plamenika S Pećnicom: Značajke Električne Ploče Za Kuhanje S 4 Plamenika Osjetljive Na Dodir, Odabir Ploče Za Kuhanje
Indukcijska ploča za kuhanje s 4 plamenika s pećnicom: Opremljena električnom pločom za kuhanje sa 4 plamenika osjetljivom na dodir. Kako odabrati pravi indukcijski štednjak za sebe kako ne biste preplatili? Koje korisne opcije postoje u takvoj peći? Mogu li se opeći na indukcijskoj ploči?
Kako Odabrati Plinski štednjak S Dobrom Pećnicom? Moderne Kuhinjske Peći S Pećnicom, Suptilnosti Izbora Velikih Kombiniranih I Drugih Modela
Kupnja štednjaka s pećnicom za kuhinju težak je zadatak, pa stoga zahtijeva posebnu pažnju. Kako odabrati plinski štednjak s dobrom pećnicom, što biste trebali uzeti u obzir? Na koje kriterije odabira trebate obratiti pažnju, koje su karakteristike modernih peći s pećnicom?
