Roštilj Od Kamena Lave (34 Fotografije): Električne I Plinske Konstrukcije S Kamenjem Od Lave

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-18 12:05

Mnogi ugostitelji sanjaju da u kuhinji svojih objekata kuhaju jela od povrća, ribe i mesa, koja će mirisati po dimu, kao da su ih tek skinuli s vatre. Mnogi stanovnici privatnog sektora sanjaju o istim užicima. I roštilji od lave mogu ostvariti ove želje. Ali prije nego što ih kupite, morate saznati šta su i šta su.

Dizajn

Roštilj od kamena Lava uređaj je s kojim možete nabaviti aromatična i zalogajna jela koja su apsolutno sigurna za zdravlje. Glavna karakteristika ovih uređaja je da se hrana kuha bez upotrebe masti.

Proizvod se sastoji od rešetke, palete na koju se polaže kamenje vulkanske lave , i električni grijaći elementi ili plinski plamenici, koji omogućavaju jednoliko zagrijavanje kamenja. Lava stijene, osim što distribuiraju toplinu po površini roštilja, apsorbiraju i masnoću koja kaplje odozgo.

Padajući na vruće kamenje, masti se tope, dime, zbog čega dolazi do fumigacije proizvoda, a gotova jela zasićena su ukusnom aromom. Nisu potrebne masti ili ulje.

Sorte

Unatoč prividnoj jednostavnosti, roštilji od lave međusobno se razlikuju. Postoje dvije vrste, ovisno o izvoru napajanja.

• Electric . Oni rade iz električne mreže, a ulogu grijaćih uređaja obavljaju grijaći elementi ili kvarcne lampe. U ovom slučaju termostat kontrolira temperaturu. Maksimalni nivo grijanja za ovu vrstu uređaja je + 300C.
• Gas . Roštilj je spojen na sistem za opskrbu prirodnim plinom ili ukapljenim izvorom grijanja, osigurano je piezo paljenje. Komplet uključuje uklonjivu mlaznicu za ukapljeni plin.

Tela za roštilj od lava kamena izrađena su od nerđajućeg čelika visoke čvrstoće , koji ne podliježe korozijskim procesima, pouzdan je u radu i jednostavan za održavanje. Rešetke za roštilj također su izrađene od čelika - nekomplicirano, ali izdržljivo.

Rešetke od lijevanog željeza mnogo su teže, međutim, zbog toga one mnogo duže zadržavaju toplinu iz vrućeg kamenja. Rešetke se mogu ukloniti radi lakšeg održavanja.

Roštilji od kamena od lave u pravilu imaju jednu ili dvije radne zone, ali postoje i kombinirani modeli koji koriste rebrastu površinu za prženje, na njoj se prži masno meso ili plodovi mora. Posno meso, riba i plodovi mora kuhaju se na glatkoj površini.

Kontrolni panel je lako razumljiv . Na njega je ugrađen regulator grijanja, ima od 2 do 10 položaja (broj ovisi o modelu), svjetla indikatora napajanja i indikator grijanja.

Zbog prisutnosti posude za sakupljanje masti, roštilji od lave se dijele na one sa tavom i modele bez posude. Potonja se opcija kupuje češće, jer se takvi uređaji peru mnogo brže.

Plinski roštilji mogu imati funkciju gašenja požara

U slučaju nepredviđene situacije, dovod plina u gorionik će biti prekinut. Mnogo je sigurnije raditi s takvim jedinicama, ali i koštaju mnogo više od modela bez zaštite.

Unatoč raznolikosti uređaja, lava s roštilja ima nesumnjivu prednost - jela kuhana i na plinskim i na električnim roštiljima uvijek ispadnu ukusna, s pikantnom aromom koja se dobiva zahvaljujući soku iz mesa ili ribe koji se slijeva na kamenje i topi se ispod uticaj visoke temperature.

A kako bi gotovo jelo postalo još popularnije među sladokuscima, kulinarski stručnjaci savjetuju da začine ne dodajete samom proizvodu, već direktno u vruće kamenje prilikom kuhanja. Dižući se dim iz vrućih stijena lave zasitit će meso ili ribu ludo privlačnom aromom bilja i začina. Za vrijeme prženja nije potrebna dodatna mast (biljna i životinjska) niti prskanje polupripremljenih sastojaka vodom. Tako će jela kuhana na roštilju od lave zadržati sve svoje vitamine i minerale važne za ljudski organizam.

Prednosti

Kao što je već napomenuto, tijekom kuhanja na roštilju od lave gotovi proizvodi ne gube, već, naprotiv, zadržavaju sve elemente u tragovima, što se ne može postići kada se sastojci prže u tavi, a većina hranjivih tvari nepovratno se gubi..

Još jedna prednost ove mašine je činjenica da je moguće kuhati različite prehrambene proizvode jedan po jedan, ali se njihove arome i okusi nikada neće miješati.

Osim toga, pripremljena jela ne treba soliti, već se svi potrebni začini i začini mogu izliti direktno na koštice.

Dakle, hrana koja je prošla kroz proces roštiljanja sa ugljem od lave ima sljedeće prednosti:

• dobiva okus i miris isti kao što se može uhvatiti od delicija kuhanih na vatri;
• sastojci se prže u vlastitoj marinadi, uz očuvanje svih korisnih elemenata;
• proces kuhanja traje manje vremena nego na tradicionalnoj tavi.

Područje primjene

Najčešće se roštilji od lave koriste u restoranima, kafićima, brzoj hrani i barovima. Korištenje takvih uređaja čini jelovnik svakog ugostiteljskog objekta sofisticiranijim i privlači mnogo veći broj gostiju. Živa vatra ne samo da pomaže u pripremi zdravih obroka za nekoliko minuta, već zahvaljujući njoj unos hrane postaje mnogo zanimljiviji, jer je vrlo ugodno gledati kako se hrana priprema na otvorenom plamenu. Proces je očaravajući i povećava apetit.

Zahvaljujući roštilju, ćevapi se lako pripremaju, a kobasice se zagrijavaju, pizza se prži i peče shawarma . Roštilj od lave nudi sočne goveđe, janjeće ili riblje odreske, a mini roštilji u stilu lave mogu se postaviti i u dvorištu vaše seoske kuće.

U zdravoj hrani možete uživati u bilo koje doba godine.

Savjeti za rukovanje i čišćenje

Korištenje uređaja je prilično jednostavno, kao i njegovo čišćenje, ali kako bi novi uređaj nesmetano radio dugi niz godina, moraju se poštivati određena pravila.

1. Uređenje roštilja od lave mora izvesti kompetentna osoba, jer u protivnom može doći do poništenja garancije za uređaj.
2. Prostorija u kojoj će se postaviti roštilj od kamena lave trebala bi biti prostrana.
3. Napa mora biti instalirana.
4. Zabranjeno je izlijevanje vode na vrući roštilj, velika je vjerojatnost oštećenja grijaćih elemenata. Voda se može zamijeniti marinadom, ali samo u malim količinama.
5. Kamenje ima ograničen vijek trajanja, ali se može produžiti redovitom kalcinacijom.

Postupak izgleda ovako:

• rešetka se uklanja i plamenik se uključuje punom snagom;
• potrebno je pričekati da dim iz kamenja potpuno izumre;
• gorionik se isključuje i hladi;
• roštilj je postavljen;
• kamenje i rešetka mogu se prati tek nakon što se potpuno ohlade.

Savjeti za odabir

Prilikom odabira roštilja od lave trebate obratiti pažnju na važne kriterije koji jamče maksimalnu udobnost u radu jedinice i njenu produktivnost.

• Vrsta uređaja . Prije nego započnete potragu za opremom, morate odlučiti koji je izvor napajanja za nju dodijeljen. Električni roštilji se lakše instaliraju i manje su opasni, pa se češće biraju uređaji koji se napajaju iz obične utičnice.
• Izbor radne površine . Ako će se uređaj instalirati u restoranu / kafiću / baru, izbor površine uvelike će ovisiti o jelovniku restorana. Ako sredstva dopuštaju, može se instalirati nekoliko jedinica s različitim površinama odjednom. Tako se asortiman ponuđenih jela može nadopuniti ukusnim delicijama. Ako je soba mala, bolje je dati prednost kombiniranom uređaju.
• Proizvođač . Veliki lanci ugostiteljskih objekata u pravilu biraju poznate proizvođače, potpuno vjerujući svojim proizvodima. Iako se u ovom slučaju dio sredstava troši "za marku", ali troškovi se brzo nadoknađuju visokokvalitetnom uslugom. Domaće tržište roštilja od lave zastupljeno je uglavnom europskim markama. Među njima: Bertos, Ewt Inox, Fimar.

Korisni savjeti za korištenje roštilja od lave u nastavku.