Drobilice Grožđa: Sa I Bez Separatora češlja. Ručni Modeli DMA, "LOZA-M" I Drugi. Kako To Učiniti Sami Prema Crtežima?

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-15 04:08

Vinarstvo je lijep, ali složen proces, koji počinje uzgojem grožđa i završava odležavanjem izvrsnog pića. Jedna od srednjih faza u preradi usjeva je drobljenje grozdova. U početku se to radilo ručno, tačnije "nogom", zatim je izumljen prvi mehanički uređaj koji je kroz stoljeća doživio niz poboljšanja.

Karakteristike i svrha

Svrha drobilice je istiskivanje soka iz bobica, odvojenih sjemenki, grebena, kolača . Neizostavan je na farmama koje uzgajaju vinske sorte grožđa. Značajka uređaja je prisutnost praznine između radnih osovina. Ova vam tehnika omogućuje usitnjavanje mase bez drobljenja sjemenki, budući da oštećeno sjeme daje vinu neugodnu gorčinu, što negativno utječe na njegovu kvalitetu i okus.

Građevinski uređaj je toliko jednostavan da se može izraditi vlastitim rukama . Grožđe se utovaruje u prijemni lijevak, odakle se dovodi do pokretnih osovina. Rotacija pretvara cijele bobice i grozdove u sladovinu, koja se slijeva u posebnu posudu. Dalji proces se već odvija bez pomoći drobilice. Jedna od sorti mrvica je preša za sokove.

Dizajn pritiska grožđa ima nesumnjive prednosti i nije lišen nekih nedostataka. Međutim, oni su toliko minimalni da ne igraju značajnu ulogu.

Prednosti korištenja drobilice:

• tehnološki otpad je kvalitativno smanjen;
• smanjuju se vremenski troškovi, povećava se kvaliteta pulpe;
• nakon drobilice u masi grožđa nema neželjenih komponenti;
• mehanička ili ručna jedinica radi čak i bez električne energije;
• drobilice za grožđe od nehrđajućeg čelika su visoke kvalitete, ne nagrizaju i upijaju strane mirise, jednostavnost uređaja omogućuje vam da izvršite potrebne izmjene, poboljšate aparat za potrebe vlasnika.

Nedostatak je selektivnost nekih modela - mlinovi sa separatorom za češljeve ne mogu raditi s sortama muškatnih oraščića. Cijena proizvodnih modela može se činiti previsokom, ali performanse i kvaliteta vrijede ulaganja.

Pregledi

Uzgajivači grožđa koriste nekoliko sorti mrvica grožđa, s kojima se obrađuje berba. Uređaji se razlikuju na nekoliko načina.

Prisustvom češljastog separatora

Drobilica sa separatorom za češljanje koristi se za preradu bijelog muškatnog grožđa. Radi se o obveznim zahtjevima za muškatna vina - ne smiju sadržavati gorčinu koju daju saći koji imaju visok sadržaj tanina . Za dobivanje takve sladovine biraju se modeli sa separatorom za češljeve. U slučaju rada sa sortama crnog vina, prisustvo grebena u sladovini je obavezno - ono daje crvenom vinu izuzetnu trpkost i dubinu ukusa. Takve drobilice pretpostavljaju rad valjka ili centrifugalnog tipa udarnog mehanizma.

Prema vrsti upravljanja

Vinari koriste 2 vrste brusilica

Ručna drobilica . Ovo je mehanizam valjkastog dizajna, čiji dizajn uključuje: spremnik za napajanje, osovinu, lopatice vijaka, vodoravne cilindre i spremnik za prihvat sladovine. Vodoravni cilindri nalaze se unutar jedinice paralelno jedan s drugim, čine proturotirajuće pokrete i zdrobe bobicu. Posebno dizajniran razmak zaustavlja grebene i vodi ih van.

Električni uređaji … Zasnivaju se na principu centrifugalnog šoka, cijede plodove električnim rotorom i imaju visoku produktivnost: daju veliki prinos vinske baze, bojila i fenola. Ekstrakcija soka događa se uz istovremeno odvajanje grebena i njihovo uklanjanje iz ukupne mase. Kao rezultat toga, vinar ima čistu kašu na izlazu.

Prednost ovom ili onom modelu daje se prema količini proizvedenog proizvoda.

Nije preporučljivo koristiti ručne uređaje u vinogradima čija se površina mjeri u desetinama ili stotinama hektara. Za uzgoj grožđa u ljetnikovcima i dobivanje vina, naprotiv, kupovina električne opreme je neisplativa.

Popularni modeli

DMA

Talijanski rezač svrdla sa odvajanjem češlja . Ručno upravljanje ozbiljno smanjuje troškove proizvoda i čini ga praktičnijim za rad - uređaj se uvijek može premjestiti na bolje mjesto. Mašina za drobljenje je laka za održavanje, pranje i čišćenje. Širina drobilice - 500 mm, težina - 39 kilograma, dužina bunkera - 0,9 m.

LOZA-M

Još jedan rezač talijanske marke sa separatorom za češljeve i dvije vrste upravljanja (električnim i ručnim). Polipropilenski lijevak dizajniran je za punjenje od 40 litara, osovina svrdla i mlinsko kamenje drobilice montirani su na ležajeve od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika, što jamči dug vijek trajanja.

Jedinica odvaja grebene visoke kvalitete i dizajnirana je za obradu velikih količina.

Mehanička drobilica Polsinelli

Mehanički dizajn bez separatora češlja, svi vanjski dijelovi premazani su sigurnim pigmentom u prahu. Vodoravna vratila izrađena su od duralumin -a, što povećava otpornost materijala na korozijske procese i povećava vijek trajanja.

Električna drobilica "Clever" EI-1

Dimenzije uređaja su 4, 4x2, 5x0, 7 m, težina - 11,5 kg. Jedinica je dizajnirana za preradu voća različitih sorti - osim grožđa, mašina za drobljenje je sposobna za drobljenje jagoda, jabuka, breskvi i drugog voća. Zahvaljujući ovoj mašini za drobljenje, vinari mogu proizvoditi ne samo grožđe, već i druga vina.

Produktivnost "Clever Girl" dostiže 1 tonu na sat.

Ručna sjeckalica sa odvajačem češlja MOLINARA

Ručna sjeckalica sa spremnikom od nehrđajućeg čelika može se koristiti za preradu grožđa muškata i crnog vina. Uređaj se može koristiti i u malim domaćinstvima za domaće vinarstvo i u velikim vinarijama.

Navedeni modeli rezača najpopularniji su u ovom segmentu, koji zapravo nudi široku paletu proizvoda.

Savjeti za odabir

Prilikom odabira mlinca za grožđe, prije svega, vode se količinom prerađenih proizvoda . Zahtjevi za drobilicu izrazito su različiti na velikim farmama i u malim ljetnikovcima. Prvi mjere prinos u tonama, drugi - u desetinama kilograma. Za velike vinarije trebat će vam model s električnim pogonom; za ljetnog stanovnika ručna je opcija optimalna.

Ovisno o tome koja se vina proizvode, odabire se drobilica sa ili bez separatora saća. Veličina bureta također se bira na temelju količine prerađenog bobičastog voća. Spremnik može biti od 10 litara ili više, a za mali vrt i desetak sadnica sasvim je dovoljna zapremina od 5 litara. Vrsta preše ovisi o tome kako se točno planira ugradnja konstrukcije: vijčanoj presi potrebno je stacionarno pričvršćivanje, a hidraulična se jednostavno može postaviti na vrh.

Kako to učiniti sami?

Vlasnik okućnice, uzgaja vinovu lozu u malim količinama i ostvaruje žetvu od najviše pola tone, može sam napraviti drobilicu grožđa. Ovo neće samo uštedjeti novac, već će vam omogućiti i da imate uređaj koji savršeno odgovara vašim potrebama.

Korak po korak upute za proizvodnju

Za proizvodnju drvene drobilice trebat će vam točan crtež buduće jedinice, prema kojima se u budućnosti pridržavaju dimenzija i izvode sve faze proizvodnje i montaže.

• Od drvenih greda 50x50 cm srušen je okvir čija je veličina jednaka kapacitetu za celulozu.
• Pripremljeni valjci pričvršćeni su na sredinu okvira, ostavljajući razmak od 2-3 mm između njih.
• Zatim se pravi bunker u obliku piramide. Koristite bilo koji materijal koji je siguran za zdravlje. Prednost se daje hrastovoj ploči, ali ako je nema, tada se koriste nehrđajući čelik, plastika itd.
• Zatim se priprema i postavlja spremnik za prihvat kolača, a njegova veličina u gornjem dijelu mora odgovarati parametrima okvira.
• Okvir s valjcima i spremnikom montirani su na vrhu prijemnika za kolače.
• Os jedne osovine treba nastaviti s ručkom koja će pokretati uređaj.

Svi drveni dijelovi su lakirani. Domaći dizajn uvijek se može poboljšati dodavanjem elektromotora, čime se značajno povećavaju njegove performanse.

Za proizvodnju češljastog separatora bit će potrebna fina mreža (10–12 mm), još jedna vodoravna osovina s noževima od nehrđajućeg čelika. Lopatice su zavarene ili pričvršćene vijcima za samoprezanje na vratilo u spirali. Zanatlije izrađuju osovinu od reznica breze. Mreža sprječava ulazak grebena u pulpu i usmjerava ih u drugi odjeljak.