Indukcijski štednjak (43 Fotografije): Prednosti I Nedostaci, Princip Rada. Šta Je I Kako Funkcionira? Po čemu Se Razlikuje Od Električnog štednjaka? Recenzije

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 05:28

Kuhinjska oprema je vrlo vrijedna vrsta opreme u svakodnevnom životu. I stalno se poboljšava. Jedna od najmodernijih opcija za takve uređaje je indukcijsko kuhalo.

Princip rada

Osnovna shema po kojoj radi bilo koji indukcijski štednjak vrlo je jednostavna. Bakarna zavojnica skrivena je ispod staklene ili staklokeramičke ploče za kuhanje. Kada struja teče kroz zavojnice, nastaje elektromagnetsko polje. Oscilacije visoke frekvencije i postaju izvor indukcijske struje. A on, djelujući na magnetski propusnu posudu, zagrijava je.

Za i protiv

Svi žele, naravno, da se u kuhinji koristi samo pouzdana i moderna oprema. Ova lista uključuje indukcijsko kuhalo. No problem je u tome što su o njoj stvoreni brojni pozitivni i negativni mitovi. Neki apsolutiziraju prednosti, dok drugi govore o nedostacima. Pokušajmo objektivno i nepristrano razumjeti ovu temu. Nesumnjive prednosti štednjaka koji koristi princip elektromagnetske indukcije su njegova elegancija i pristojna funkcionalnost. Ali postoje i takve izjave:

• indukcijsko ognjište zagrijava se na isti način kao i konvencionalni staklokeramički dizajn, stoga je dodatna ploča neracionalna;
• cijena je vrlo visoka;
• postoji rizik po zdravlje;
• morat ćete kupiti i specijalizirana jela;
• instalacija je vrlo teška;
• indukcijsku ploču za kuhanje ne možete postaviti preko drugih kućanskih aparata.

U stvarnosti, u usporedbi s čak i najboljim električnim štednjacima koji koriste halogene grijače, indukcijski proizvodi rade brže. Ako na obični električni štednjak stavite 2 litre vode sobne temperature, ona će se prokuhati za 10-12 minuta. Ako panel koristi elektromagnetsku indukciju, vrijeme zagrijavanja se smanjuje na 5-7 minuta, a trenutna potrošnja se ne povećava previše. Izuzetak je način ubrzanog grijanja, ali se potpuno opravdava. Ovo je već dovoljno da se sa sigurnošću kaže: indukcijska ploča za kuhanje definitivno je superiornija od konvencionalnog staklokeramičkog dizajna. Ali takođe pobjeđuje u smislu efikasnosti. Dostiže skoro 90% . Za plinske plamenike ta je brojka samo 65%, a za staklokeramičke površine 60%.

Sljedeća uobičajena izjava - opasnosti po zdravlje - također je netočna. Površinsko zagrijavanje neće početi ako nema posuđa . Uostalom, kapacitet mora primiti elektromagnetski impuls, pa je bez njega opasnost od opeklina jednaka nuli. Čak i ako postoji veliki lonac ili tava, perimetar ploče za kuhanje se ne zagrijava. Sve prskanje i prolivena tekućina, prosuta hrana mogu se odmah ukloniti: uostalom, površina će ostati hladna.

Spaljivanje hrane, držača za posuđe, peškira, drvenih kašika je isključeno. Problem sagorijele masti, koja je dugo godina bila muka domaćica, potpuno je riješen. Budući da je ploča izuzetno glatka, većina prljavštine se može ukloniti bez problema blago navlaženom spužvom. Najozbiljnije mrlje i prljavština uklanjaju se na isti način kao i sa staklokeramičkih ploča. Nedostatak zagrijavanja same peći ili bilo kojeg njenog dijela omogućuje vam da isključite karakterističnu zagušenost u prostoriji. Prednosti indukcijskih modela su i:

• odlična preciznost kontrole temperature;
• veliki izbor fabričkih programa;
• savršeno pridržavanje režima za kuhanje bilo kojeg jela;
• prisutnost malih stolnih pločica koje pomažu u maloj kuhinji, na selu, pa čak i u hotelu.

No, sve gore navedeno ne znači, naravno, da su indukcijski štednjaci idealni u svakom pogledu. Princip njihovog rada izaziva pojavu blagog brujanja pri radu. Ponekad je to jako dosadno, može odvratiti pažnju od važnih stvari i ozbiljnih misli. Indukcijska ploča neće zagrijavati posuđe promjera manjeg od 12 cm. Odnosno, kuhanje kave u džezvi je nemoguće.

Staklokeramička površina je krhka. Sa njim se mora postupati pažljivo i pažljivo . Ako padne nešto teško, vjerojatnost ozbiljnog loma ploče je vrlo velika. Opasnosti niskofrekventnih magnetskih polja su pretjerane. U opasnosti su samo ljudi s implantatima pejsmejkera. Indukcija također nema utjecaja na kvalitetu hrane koja se kuha. Ostaje spomenuti još jedan nedostatak indukcijskih štednjaka: njihovu visoku cijenu. Značajna naknada u potpunosti je opravdana činjenicom da će uređaj u budućnosti trošiti manje električne energije. Ali postoje i mogućnosti uštede pri kupovini.

Cijena jako ovisi o promociji robne marke: ponekad preplaćivanje nije za kvalitetu, već za marku. Čak i jedan proizvođač ima tvornice u različitim zemljama. Istovremeno rade s različitim troškovima, a troškovi proizvodnje razlikuju se za desetke posto. Broj pomoćnih funkcija također utječe na cijenu.

Potrebno je pažljivo odabrati samo potrebne opcije kako ne biste platili novac za nepotrebne funkcije.

Koje posuđe mogu koristiti?

Uvriježeno je mišljenje da će gotovo sve kuhinjske potrepštine biti potrebno zamijeniti. Ali u stvarnosti je sve jednostavnije. Zagrijavanje posuđa elektromagnetskom indukcijom moguće je ako je barem donji dio izrađen od feromagnetnih materijala. To jest, tvari koje stupaju u interakciju s magnetskim poljem. Ako se trajni magnet zalijepi za površinu lonca ili tave, nema smisla mijenjati ga. Ali čak i bez posebnih provjera, možete sigurno koristiti spremnike:

• liveno gvožde;
• nerđajući;
• emajlirano.

Što se tiče keramike i staklenog posuđa, u svom čistom obliku, zaista se ne uklapa. No, situacija se može popraviti upotrebom diska od feromagnetne legure. Njegova cijena je relativno niska. Zahvaljujući ovom uređaju bit će moguće zagrijati hranu direktno u loncima. Međutim, vrijedi zapamtiti minimalni promjer: on je 12 cm.

Naravno, pri odabiru posuđa moraju se uzeti u obzir posebne karakteristike određenog materijala. Oni utječu na upotrebljivost, čak i ako su magnetski parametri približno isti. Nehrđajući čelik dobro je otporan na koroziju i teško oksidira. Ako ga koristite za kuhanje, korisna svojstva hrane bit će u potpunosti očuvana. Posude od nehrđajućeg čelika mogu se staviti u hladnjak ili u hladnu prostoriju (na balkon) - okus hrane se neće pogoršati.

Emajlirani spremnik kompatibilan je i sa indukcijskim štednjacima. Ali potrebno je pažljivo provjeriti da dno nema nepravilnosti. Što je bliže avionu, to bolje. Preporuka: isto pravilo se poštuje pri odabiru posuđa za klasične električne peći. Diskovi bi takođe trebali imati što ravniji lonac ili tavu. Možete sigurno koristiti lijevano željezo. Samo se morate sjetiti da je prilično krhak. Čak i profesionalci koriste posuđe od lijevanog željeza za kuhanje na indukcijskoj ploči za kuhanje. Ovaj materijal je također dobar za one koji puno pažnje posvećuju zdravom načinu života. Postoji još nekoliko nijansi:

• jeftini (manje od 20 USD) spremnici očito nisu prikladni za indukcijsko ognjište;
• zajamčena je kompatibilnost pribora označenog odgovarajućim znakovima (4 okomito postavljene petlje);
• na takvu peć ne stavljajte posuđe s tankim dnom (manje od 0,3-0,4 cm).

Gdje instalirati?

Još jedna popularna "horor priča" je ta da ćete morati izabrati mjesto za indukcijske štednjake gotovo uz pomoć inženjera. U stvarnosti postoje samo tri ograničenja. Ne smije biti iznad uređaja:

• pećnica;
• veš mašina;
• Mašina za suđe.

Iz očiglednih razloga, vrijedi ukloniti i indukcijsku ploču za kuhanje iz hladnjaka. Ne radi se samo o tome da je indukcija teško pogođena. Posuđe za zagrevanje takođe delimično zagreva hladnjake. To je istina bez obzira na vrstu ognjišta.

Važno: sve instalacijske radove smije izvoditi samo kvalificirani tehničar . Staklena keramika je krhka. Najmanja nepažnja može ga ozbiljno oštetiti, pa se površina ne može obnoviti. Profesionalci vjeruju da bi indukcijsku ploču za kuhanje trebalo povezati putem zasebnog kabela za napajanje. Spojen je izravno na električnu ploču za domaćinstvo, a radi veće sigurnosti koristi se prekidač. Vrlo je dobro ako je žica spojena na posebnu utičnicu u koju je spojena ploča za kuhanje. Povezivanje izravno kablom ne smatra se dovoljno sigurnim i neće ga preporučiti nijedan stručnjak.

Moramo pronaći mjesto gdje će biti najlakše primijeniti ove preporuke. Takozvana sjedala na radnim pločama režu se ubodnom pilom. Rezovi na krajevima zalijepljeni su rubom namještaja. Također je prikladno brtvilo na bazi silikona. Ovi koraci će vam pomoći da izbjegnete vlaženje urezane površine. Naravno, vrijedi odabrati što je moguće suho mjesto kako bi se dodatno smanjio rizik.

Po čemu se razlikuje od električnog štednjaka?

Klasični električni štednjak prvo zagrijava disk, a tek odatle toplina ulazi u posuđe. Indukcijski tip prenosi toplinsku energiju izravno u grijane posude, a kuhanje je brže. Ali mnogo je zahtjevniji prema posudama koje moraju imati magnetska svojstva. Međutim, postoji nekoliko razlika koje podržavaju tradicionalne električne peći:

• mogućnost samostalnog povezivanja (bez kontaktiranja stručnjaka);
• nema prevelike razlike u potrošnji energije (ako odaberete ekonomičan način rada);
• osigurava se dovoljan nivo sigurnosti ako se postavi ispravno ožičenje i poštuju elementarne mjere opreza;
• vazduh je čist kao ekvivalent indukcije.

Pregledi

Tabletop

Obično su takvi proizvodi opremljeni s 1-2 plamenika. Površina indukcijskih prijenosnih kuhala uglavnom je izrađena od staklokeramike, međutim ponekad se koristi i kaljeno staklo. Prva verzija premaza ne ruši se čak ni od jakog udara i ozbiljnog zagrijavanja. Ali staklena keramika je prilično skupa, a površina im je previše lako prekrivena ogrebotinama. U odnosu na indukcijsku ploču pune veličine, stolna ploča je ekonomičnija: troši manje struje.

Ova opcija štedi prostor. Korisno područje u kuhinji minimalno se apsorbira. Stoni indukcijski štednjak idealan je za zemlju u kojoj uvijek nedostaje prostora. Ono što je mnogima važno, izgleda i ljepše, bolje u skladu sa modernim trendovima dizajna. Uređaj može imati različite geometrije. Dizajneri pokušavaju pronaći najbolje, s estetskog gledišta, položaj plamenika i idealne boje.

Ozbiljna prednost dizajna stola također se može smatrati njegovom mobilnošću. Pločice su dostupne s dodirom ili mehaničkom kontrolom. Što se tiče broja opcija, oni su gotovo jednako dobri kao i stacionarni proizvodi. No, naravno, nedostaje glomazna pećnica. Najbolji modeli imaju sljedeće funkcije:

• održavanje konstantne temperature;
• tajmer;
• postavljanje programa;
• određivanje veličine posuđa i njihovog materijala.

Neke pločice mogu automatski prestati raditi ako se prolije tekućina. Ubrzani način rada je također koristan. Međutim, povećanje broja opcija pretvara se u povećanje cijene proizvoda.

Ugrađeno

Ove peći dolaze s pećnicom. Poželjni su u profesionalnim kuhinjama zbog povećane produktivnosti. Ugrađena ploča za kuhanje gotovo uvijek ima 4 zone za kuhanje. Druga važna značajka je upotreba velikog broja regulatora temperature, mjerača vremena i druge dodatne opreme. Kupovina ugrađene ploče opravdana je i za privatnu kuću, jer je razlika u cijeni sa stolnim proizvodima u potpunosti opravdana operativnim prednostima.

Kako odabrati?

Indukcijske ploče za kuhanje i dalje se koriste rijetko. Modeli stolova preporučuju se onima koji žive sami. Za mlade porodice u kojima još nema djece, takav će proizvod također biti dobar izbor. Potpuna ugrađena peć pogodna je za one koji vole kuhati originalna jela i za velike porodice. Na nekim mjestima napajanje je nestabilno. Da biste manje patili od njegovih kvarova, možete kupiti kombiniranu peć. U njemu se 2 plamenika napajaju električnom energijom, a 2 - plinom . Ali ako se odabere u korist upravo takvog dizajna, morat će se uzeti u obzir sva sigurnosna ograničenja.

Broj položaja prekidača za napajanje je važan. Ako ih ima malo, peć će biti jeftinija. No s takvim je proizvodima manje prikladno raditi. Ubrzani način grijanja ne treba precjenjivati: nije prikladan za kuhanje jer je dugotrajan rad u ovom načinu rada nemoguć. Maksimum je ubrzana priprema knedli ili okruglica, a na prženje mesnih kotleta ne treba računati.

Neka jela se preporučuje kuhati na otvorenoj vatri . Imitacija indukcijske ploče za kuhanje je konkavni sferni plamenik. Važno: kada u kući ima male djece, životinja ili ptica, trebate odabrati ploče sa zaobljenim uglovima ili s metalnim rubovima: oni vam omogućuju da izbjegnete ozljede od oštrih rubova. Izbor peći za određeno mjesto nije ništa manje relevantan. Za postavljanje stacionarnih ognjišta potreban je odgovarajući prostor. Čak i opcije radne površine zauzimaju određeno područje. Vrlo je važno da odabrano područje bude stabilno i udaljeno od hladnjaka, perilica rublja i perilica posuđa.

Izuzetno korisna opcija je odabir određenog načina rada za pojedinačne ploče za kuhanje. Tada će biti moguće kuhati nekoliko jela odjednom, razlikujući se po svojim karakteristikama. Najefikasnije (i skupe) indukcijske ploče za kuhanje mogu privremeno zaustaviti rad pritiskom na dugme. Kasnije će se kuhanje nastaviti s izvornim postavkama.

Vrhunski proizvođači

KitFort

KitFort KT-114 je odličan indukcijski štednjak na dugme. Njegova snaga je 1,6 kW. Potrošači mogu iskoristiti prednosti jednog od pet unaprijed instaliranih programa. Vrijedi bolje pogledati model KT-115. Njegova snaga je nešto veća: 2 kW. Mnogima će se svidjeti sistem upravljanja dodirom i 8 radnih programa.

Gastrorag

Ocjene dosljedno uključuju proizvode kompanije Gastrorag. Neki potrošači vjeruju da je bolji čak i od Kitforta. Mnogi iskusni kuhari dijele ovo mišljenje. Stolni model TZ BT-350D2 omogućuje zagrijavanje hrane od 60 do 240 °. Njegove dimenzije su 60,5X36X6 cm. Peć troši 3,5 kW i ima 2 grijaća dijela. Masa konstrukcije je 5,8 kg. Tijelo je izrađeno od plastike otporne na toplinu. Alternativno, razmislite o TZ BT-180K. Njegovi parametri:

• težina 2,6 kg;
• potrošnja energije 1,8 kW;
• dimenzije 34, 4X32X7 cm;
• 1 grejni deo;
• maksimalno opterećenje 15 kg;
• tajmer za 180 minuta.

Gemlux

Indukcijska ploča za kuhanje marke Gemlux GL-IC3510PRO troši 3,5 kW, a tijelo joj je izrađeno od nehrđajućeg čelika. Veličina - 45X36X12, 9 cm. Mješovita kontrola (senzorsko -mehanička). Uređaj ima 10 nivoa snage. Ugrađeni tajmer je dizajniran za 24 sata.

Recenzije

Osim analize tehničkih pokazatelja, prikladno je obratiti pažnju i na povratne informacije direktnih korisnika. Tako modeli Siemens EX375FXB1E daju pozitivne ocjene. Ističe se impresivnom kvalitetom i upečatljivim dizajnom. Među pozitivnim karakteristikama su prisutnost mjerača vremena i privremene funkcije blokiranja.

Možete i bliže pogledati Gorenje IT 332 CSC. Ovaj model, iako nije budžetski, može zadovoljiti potrebe većine ljudi. Smatra se jednostavnim i kvalitetnim. Ima prekidače na dodir. Glavna kontrola se vrši pomoću dugmadi. Dizajn uključuje i mjerač vremena.

Oni dobro govore o štednjaku s jednim plamenikom Kitfort KT-101: prepoznat je kao jedan od najboljih u svojoj kategoriji. Snaga proizvoda je 2 kW. Postoji 10 načina rada, ali blokiranje nije moguće. Crna staklokeramička površina izgleda atraktivno.