2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-09 13:08
Kućna pušnica s vodenim zatvaračem uvelike će pojednostaviti proces kuhanja dimljene ribe ili ukusnog mesa. Kuhanje čak ne zahtijeva posebne vještine i sposobnosti u ovom području kuhanja. Pokušajte sami izgraditi jedinicu, koristeći naš savjet.
Šta je to?
Pušnice s hidrauličnom bravom izvrsni su uređaji koji se mogu prilagoditi za pripremu različitih proizvoda. Ove dizajne odavno cijene ljubitelji izleta i seoskih okupljanja. U takvom uređaju vruće dimljeni proizvodi pripremaju se u kućnoj kuhinji.
Da biste razumjeli što je pušnica, morate obratiti pažnju na neke značajke njene strukture
Izvana je struktura kutija. U kutiji se nalaze nosači koji vam omogućuju držanje posebnih rešetki. Proizvodi namijenjeni kuhanju stavljaju se na rešetke
- Kutija je opremljena poklopcem s otvorom za usisavanje dima. Na ovu rupu je zavarena cijev koja je dizajnirana za spajanje crijeva. Ako se dizajn koristi u kućnoj kuhinji ili u ljetnoj kućici, tada se crijevo izvlači kroz prozor.
- Posebna piljevina (drvna sječka) postavlja se na dno pušnice. Kako bi se spriječilo da mast dospije na gorivo, ugrađena je paleta pogodna za sakupljanje. Radi praktičnosti korištenja pušnice iznad vatre ili peći, opremljena je udobnim nogama. Na vrhu jedinice nalazi se takozvana vodonepropusnost ili brava.
Zašto vam treba vodonepropusnost?
Zaptivač vode za dimnjak je vodoravni utor u obliku U-oblika zatvorene konfiguracije. Zamka za vodu je potrebna da se spriječi izlazak dima kroz otvore između rubova kućišta i poklopca. Također, zahvaljujući brtvi za vodu, zrak ne ulazi unutra, a bez kisika paljenje čipsa je nemoguće.
U nekim slučajevima, ako se koristi tanko željezo, vodena brtva može djelovati kao dodatna ukrućenja. Smanjuje mogućnost deformacije željeza zbog visokih temperatura.
Osim samog utora za brtvljenje vode, pušač mora biti opremljen odgovarajućim poklopcem. U konstrukciji sa vodenom bravom, ovaj element je uključen u sistem zaključavanja. Poklopac mora biti tačnih dimenzija, budući da se njegovi savijeni rubovi prilikom prekrivanja jedinice moraju nalaziti točno u sredini oluka za hidroizolaciju. Radi lakše upotrebe, poklopac je opremljen ručkama.
Pregledi
Postoji nekoliko vrsta pušnica s vodonepropusnošću:
- Dom;
- Finski;
- vertikalno;
- krevet.
Kućni pušač opremljen je tankim crijevima koja se mogu koristiti za izvođenje dima van kroz prozor. Ako se uređaj izrađuje neovisno, tada se produžni kabeli iz medicinske kapaljke mogu koristiti kao takva crijeva.
Finske verzije razlikuju se po dizajnu: unutar jedinice proizvodi se ne mogu stavljati na rešetku, već se vješaju na posebne kuke. Vješalice za vješanje opremljene su posebnim urezima, zahvaljujući kojima proizvod ne klizi. To vam omogućuje da pušite nekoliko proizvoda istovremeno.
Okomiti dizajn u načelu je sličan finskom: unutra možete i objesiti hranu na vješalicu. Međutim, vertikalna struktura može se mijenjati pomoću rešetki za skladištenje mesa i ribe. U geometrijskom smislu, okomite opcije su okrugle ili kvadratne. Izbor jednog ili drugog oblika važan je za neovisnu proizvodnju jedinice: brže je napraviti okruglu pušnicu, jer ima manje zavara.
Pušnica na kat omogućava slaganje hrane na više rešetki. Takve konstrukcije mogu biti vodoravnog i okomitog tipa. Roštilji iznutra trebaju biti smješteni tako da ima dovoljno prostora za postavljanje hrane.
Dimenzije (uredi)
Prilikom izrade pušnice vlastitim rukama važno je usredotočiti se na tipične veličine popularnih opcija.
Popularna okomita pušnica s vodonepropusnošću odlikuje se sljedećim parametrima:
- visina - 40 cm;
- prečnik - 25 cm
- zapremina - 20 litara.
- prečnik palete - 23,5 cm;
- razmak između paleta - 4 cm;
- debljina palete - 1 mm.
Pogledajmo pobliže parametre vodoravne pušnice, jer se ova opcija često izrađuje ručno. Da biste odredili parametre, morate znati hoćete li pušiti ribu u jedinici. Vrijedi obratiti pažnju na ovaj proizvod, budući da je mali uređaj dimenzija 450 * 250 * 250 mm pogodan i za kuhanje pilića, masti ili mesa.
U standardne dimenzije uključena su tri parametra:
- dužina;
- širina;
- visina.
Dužina jedinice treba odgovarati dužini ribe koju planirate dimiti. Za ovaj proizvod fokus na velike parametre - 500-600 mm. U tom slučaju položena riba treba ležati na određenoj udaljenosti jedna od druge. Razmak između njih potreban je za bolje pušenje proizvoda sa svih strana. Prema stručnjacima, najbolja širina pušnice je 250 mm.
Sada o visini . Ako se planira postavljanje nekoliko slojeva rešetki unutar jedinice, uzmite u obzir udaljenost između njih, koja bi trebala biti najmanje 80-100 mm. Za bolju ideju zamislite istu ribu posloženu na policama.
Prema preporukama stručnjaka, visina dvoslojne horizontalne pušnice može biti od 250 mm. Maksimalna visina može biti ograničena samo količinom proizvoda koji ćete pušiti.
Materijali (uredi)
Prilikom odabira izvora treba imati na umu da će se jedinica instalirati na otvorenu vatru i istovremeno se jako zagrijati, stoga postoji opasnost od deformacije proizvoda. Štoviše, što je veća veličina jedinice, veća je vjerojatnost izobličenja početnog stanja proizvoda. Iz tog razloga trebate odgovorno pristupiti izboru nerđajućeg čelika za zidove. Što je jedinica veća, zidovi bi trebali biti deblji. To će produžiti vijek trajanja uređaja.
Čvrstoća konstrukcije osigurat će se vodenim zatvaračem i zabatnim ili okruglim poklopcem . U zabatnoj verziji, u sredini se nalazi rebro za ukrućenje, što će smanjiti rizik od izobličenja proizvoda.
Ako se uređaj namjerava koristiti samo kod kuće, uzmite u obzir veličinu postojeće ploče za kuhanje. Horizontalna pušnica može se postaviti i po dužini i po širini ploče.
Osim toga, važno je uzeti u obzir učestalost upotrebe jedinice. Ako bi se trebalo rijetko dimiti, tada je dopuštena upotreba čelika od 1 mm. Takav "nehrđajući čelik" koštat će manje ako se izvor kupi u željezariji.
Komponente
Ako uzmemo u obzir dizajne kupljenih opcija, svi su napravljeni po sličnom principu i opremljeni su standardnim priborom koji mu omogućuje upotrebu čak i na električnom štednjaku. Neki od njih utječu na funkcionalnost pušača, a neki ne. Na primjer, termostat utječe na ujednačenost raspodjele temperature tijekom pušenja. Automatski će distribuirati toplinu po unutrašnjosti i eliminirati potrebu za praćenjem procesa.
Neki proizvodni modeli opremljeni su automatizacijom koja pomaže u čišćenju jedinice od onečišćenja.
Sljedeći pribor ima mali utjecaj na funkcionalnost:
- uklonjive noge;
- termometri;
- klešta;
- kuke različitih konfiguracija i rešetki;
- generator dima;
- azbestni kabel.
Ovo a komponente mogu olakšati proces pušenja . Koristeći ove ili one dodatke, možete biti sigurni da će domaće dimljeno meso ispuniti sve zahtjeve i ispasti ukusno.
Često, kao poklopac za pušnicu s vodenim zatvaračem, možete koristiti ne standardnu verziju ravnog oblika, već dizajn "kuće". Snažno rebro za ukrućenje na poklopcu pruža ozbiljnu zaštitu od svih vrsta deformacija i savijanja konstrukcije pri jakom zagrijavanju.
Kako to učiniti ispravno?
Ako imate potrebne materijale i alate, izrada jedinice sama po sebi nije tako teška. Nadležni crtež olakšat će proces izrade jedinice vlastitim rukama.
Koristite brusilicu za izradu praznina od nehrđajućeg čelika . Zatim spojite dvije praznine tako da se između listova dobije pravi kut. Koristite aparat za zavarivanje i poseban stolarski ugao koji će postići preciznost. Spojite sve dijelove tijela, provjeravajući točnost uglova. Zatim pričvrstite dno.
Napravite omot koji bi trebao biti točno veličine proizvedene jedinice. U poklopcu osigurajte razvodnu cijev. Izbušite rupu, umetnite cijev i zavarite je u krug. Unutar kućišta osigurajte ručke na koje se može postaviti rešetka. Pričvrstite U-ručke zavarenim spojem iznutra. Mreža može biti izrađena od čeličnih traka ili šipki koje se mogu čistiti elektrodama.
Hvatač mirisa izrađen je od čeličnih limova savijenih u pravokutnike (približno 360 * 90 mm). Zavarite ove komade na vrh baze vašeg kućnog pušača. Vrh kanala trebao bi se poravnati s vrhom kućišta uređaja.
Osigurajte paletu koja bi trebala biti nešto manje veličine od tijela . Napravljen je od čeličnog lima na koji su zavarene noge. Rubovi lista trebaju biti zakrivljeni prema gore.
Kako koristiti?
Odmah isprobajte svoju DIY mašinu. Ako šavovi cure, možete ispraviti nedostatak. Prvo zagrijte proizvod na laganoj vatri. Ako odlučite kuhati piletinu ili ribu, imajte na umu da se mora ukiseliti. Proizvodi se moraju osušiti iz salamure. Osušena hrana će se pokazati kuhanom, a ne dimljenom. Stavite drvnu sječku na dno pušača. Ako se uređaj koristi kod kuće, na plinskom štednjaku, stavite drvnu sječku ispred plamenika. Paletu i rešetku postavite iznad nje. Stručnjaci savjetuju postavljanje tankih grančica s voćke između rešetki rešetke: one će spriječiti lijepljenje proizvoda na rešetku.
Zatvorite jedinicu poklopcem i napunite vodenu zaptivku vodom. Zapalite vatru na plinskom štednjaku ili uključite električni aparat. Pričekajte da se iz cijevi pojavi dim i smanjite snagu vatre. Hranu kuhajte bez otvaranja poklopca oko 20 minuta.
Mišljenje vlasnika
Mišljenja vlasnika različitih opcija uređaja su podijeljena. Ako postoji prilika i odgovarajuće vještine, onda je bolje napraviti pušnicu vlastitim rukama. Ako se jedinica treba često koristiti, tada se preporučuje stacionarna moćna jedinica, ako rijetko pušite, napravite metalnu konstrukciju prema provjerenim shemama. U nedostatku vještina zavarivača, uređaj se može napraviti od kućišta starog hladnjaka.
Mala, prijenosna verzija uređaja mogla bi biti prikladnija za kupnju u trgovini . Na policama je predstavljeno mnogo opcija, koje se razlikuju po cijeni, performansama i izgledu. Još kupljene pušnice mogu raditi na ugalj, struju, plin ili otvorenu vatru. Recenzije ukazuju da su električne opcije postale široko rasprostranjene u kućnoj upotrebi.
Korisni savjeti
Nepoželjno je premještati pušača s mjesta na mjesto dok se proces pušenja ne završi.
Stručnjaci savjetuju da odstoji oko 30 minuta nakon završetka kuhanja. Tako možete isključiti ulazak dima u prostoriju i zaštititi se od opekotina. Za to vrijeme proizvodi će upiti više dima i postići željeno stanje.
Neki stručnjaci savjetuju da operete pušač odmah nakon kuhanja . Tako će uređaj biti čist i spreman za sljedeći postupak.
Ako bi se uređaj trebao koristiti na otvorenom, ne preporučuje se postavljanje jedinice sklonjene s vatre na mokru travu ili tlo.
Gotovi primjeri za inspiraciju
Fotografija prikazuje jedan od uspješnih primjera pušnice s vodonepropusnošću, koja se može koristiti i u stanu i na ulici.
A na ovoj fotografiji uređaj je okomitog tipa. Može se koristiti i na otvorenom i kod kuće.
Preporučuje se:
Ručnici Za Grijanje Od Nehrđajućeg čelika: Vodeni I Dobri Električni Modeli Od Nehrđajućeg čelika, S Donjim I Drugim Priključcima. Dimenzije. Kako Odabrati Kupatilo?
Koje su prednosti i nedostaci modernih grijaćih ručnika od nehrđajućeg čelika? Koje su karakteristike i karakteristike vodenih i električnih modela od nehrđajućeg čelika? Koje marke proizvode dobre sušare? Kako odabrati najbolji model sušare za čelik?
Roštilj Od Nehrđajućeg čelika: Za Roštilj I Roštilj Od Nehrđajućeg čelika, Za Pušnicu, Ručno Izrađena Mreža I Mreža Od Nehrđajućeg čelika Proizvedena U Rusiji
Trajnost i čvrstoća prednosti su rešetke za roštilj od nehrđajućeg čelika. Proizvod služi decenijama i istovremeno zadržava svoja svojstva. Kako odabrati roštilj i roštilj od nehrđajućeg čelika? Koja je razlika između modela pušnica?
Mini Pušnica (30 Fotografija): Male Mogućnosti Hladnog Pušenja Za Vaš Dom Vlastitim Rukama-crteži I Korak-po-korak Upute, Mali Domaći Dizajni
Mini pušnica je struktura koju je sasvim moguće napraviti vlastitim rukama. Koja pravila treba uzeti u obzir pri izvođenju takvog posla? Šta je najbolje koristiti za stvaranje struktura za pušenje?
Pušnica Od Nehrđajućeg čelika: Opcije Od Nehrđajućeg čelika Debljine 2 Mm, Okrugli Model Za Putovanje S Brtvom, Finski Od Hanhija I Drugih Proizvođača
Pušnica od nehrđajućeg čelika najbolja je opcija za pušenje proizvoda kod kuće i na otvorenom. Koje su opcije od nehrđajućeg čelika od 2 mm pogodne za dimljenje mesa? Kako izabrati pravog pušača? Kako možete očistiti pušnicu od nehrđajućeg čelika?
Pušnica Iz Bačve (59 Fotografija): Kako To Učiniti Sami Iz Spremnika Od 200 Litara, Mogućnosti Toplog I Hladnog Pušenja, Crteži I Upute Korak Po Korak
Pušnica iz bačve, njene glavne vrste i njihove razlike. Kako vlastitim rukama napraviti pušnicu od posude od 200 litara, čime ju opremiti? Kako izbor tople ili hladne metode, vodonepropusnosti, načina izgradnje dimnjaka i cijevi utječe na dizajn pušnice, što još treba uzeti u obzir pri pripremi aparata za pušenje?
