Električna Pušnica: Modeli Za Toplo Ili Hladno Pušenje, Električne Opcije „uradi Sam“, „Idyllia“i Finski Proizvodi Za Kuću I Ulicu

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-09 13:08

Ljubitelji ukusne hrane neće odoljeti iskušenju da u pušnici probaju mirisni komad dimljenog mesa ili ribe. Često se takvi uređaji za pušenje sami izrađuju za kućnu upotrebu.

Karakteristike i prednosti

Električna pušnica pogodna je za kuhanje mesnih prerađevina, ribe, kobasica i masti. Takve se strukture koriste i za kućnu uporabu i za pripremu dimljenih proizvoda u proizvodnji. Prilikom odabira električne pušnice trebali biste razmisliti za koje će svrhe biti namijenjena. Ako ne planirate uzimati veliku količinu hrane za pušenje, tada je sasvim prikladna mala električna pušnica u koju možete staviti do tri kilograma hrane. Napredni modeli pogodni su za kuhanje do 15 kg mesa, ribe, masti ili kobasica. Takvi se dizajni često koriste u malim trgovinama ili restoranima. Za industrijsku uporabu odaberite modele koji su čak i dizajnirani za 500 kg proizvoda.

Prilikom odabira pušnice trebali biste uzeti u obzir njenu snagu ., jer će vrijeme kuhanja proizvoda ovisiti o tome. Za kućnu upotrebu prikladnija je elektronička pušnica s potencijalom 500-600 W. Prilikom odabira velike konstrukcije treba imati na umu da se u njoj može skuhati više proizvoda, ali takvi modeli nisu pokretni, teško ih je nositi sa sobom na piknik. Ako pušnica ima grijaći element, onda ne zahtijeva stvaranje određenih radnih uvjeta. Prilikom instaliranja takvog dizajna, glavna stvar je da postoji pristup utičnici od 220 V. Ovi dizajni su vrlo prikladni za kućnu upotrebu.

Električna pušnica ima sljedeće prednosti:

• dug vijek trajanja;
• kompaktnost - konstrukcije nisu jako teške (oko 5 kg). Tako mala jedinica po veličini i težini lako se može prevesti sa sobom u automobilu za izlazak na selo kako bi u njemu kuhali aromatična jela;
• potpuna sigurnost;
• pomoću takvih konstrukcija moguće je dobiti manje kalorični proizvod; kuhanje se vrši bez dodavanja masti;
• nema potrebe biti u blizini pušnice tokom kuhanja. Nakon postavljanja uređaja možete se baviti svojim poslom.

Pregledi

Prilikom odabira pušnice vrijedi saznati koji su modeli prikladni za vruće pušenje i koja je posebnost hladnog pušenja. Potrebno je odlučiti koji je model pogodan za kuhanje kobasica ili za mast u stanu ili privatnoj kući. Kada se vruće puši, temperatura može biti i do + 120-150 stepeni, vrijeme kuhanja proizvoda može biti i do nekoliko sati. Za hladno dimljenje proces kuhanja će trajati mnogo duže. Za pripremu jela potrebno je nekoliko dana. Proizvodi se puše na niskim temperaturama do +25 stepeni. Mini konstrukcije prikladnije su za dom, s dimom mogu skuhati do 3 kg aromatičnih jela.

Vruće pušenje

Dobrobiti vrućeg dimljenja mesa ili ribe vrijedi razmotriti. Ovom metodom posuđe je sočnije jer se vlaga zadržava u proizvodima tijekom procesa dimljenja. No, pripremivši jelo na ovaj način, ne treba ga dugo skladištiti. Bez upotrebe konzervansa ili stabilizatora, toplo dimljena jela ne mogu se dugo skladištiti; vrijedi pojesti ove proizvode u roku od nekoliko dana. Proizvodi se puše na temperaturama od +35 do +150 stupnjeva, češće biraju optimalnu temperaturu za kuhanje +90 stupnjeva. Do 5 kg odjednom, snage 500-600 vati, stavlja se u kućnu aparat za pušenje. Ako ima malo namirnica, vrijeme kuhanja je kraće i može potrajati nekoliko minuta, dok se pri maksimalnom opterećenju vrijedi čekati dulje - do otprilike pola sata.

Hladno pušenje

Ovim načinom kuhanja hrane vijek trajanja može biti znatno duži. Hladno dimljena hrana može se skladištiti do nekoliko mjeseci. U procesu kuhanja meso se dimi na niskim temperaturama do +25 stupnjeva nekoliko sati, za ribe je potrebno povećati temperaturu obrade na +40 stupnjeva. Hranu dobro posolite prije nego što je fumigirate. Hladno dimljeni obrasci općenito su složeniji. Treba ih spojiti na napa. Jedinice za hladno dimljenje najčešće su nepokretne, ali mogu biti opremljene dodatnim funkcijama, poput generatora tekućeg dima.

Kombinirani dizajn može se nazvati uspješnim . Ovaj model vam omogućava da kuvate hranu i toplu i hladnu. Možete pronaći modele koji imaju izmjenjivu jedinicu napajanja. Možete ga ponijeti sa sobom na izlete i kuhati hranu na vatri. Model na dva nivoa iznutra je podijeljen rešetkama na koje je položena hrana, što vam omogućuje istovremeno kuhanje, na primjer, mesa i povrća ili korištenje drugih recepata.

Pregled gotovih proizvoda

Prilikom odabira pušnice vrijedi pogledati koje modele postoje, upoznati se s recenzijama potrošača i odabrati prikladniju i prikladniju opciju posebno za svakog kupca. Sudeći prema onome što kupci kažu, univerzalni modeli od nehrđajućeg čelika prikladniji su za kućnu upotrebu, uz njihovu pomoć možete kuhati razna jela na različitim temperaturama. Prilikom odabira modela trebali biste obratiti direktnu pažnju na njegovu zapreminu, koliko čvrsto poklopac pristaje uz tijelo i ventilaciju.

Hanhi Smokehouse dobio je dobre kritike . Finska pušnica Hanhi dostupna je u zapreminama od 10, 20 i 30 litara. Model od 20 litara opremljen je električnim grijaćim elementom. Materijal za ovaj ponuđeni model je nehrđajući čelik debljine 2 mm, svi proizvodi imaju posebnu ladicu za sakupljanje masti. Na poklopcu konstrukcije nalazi se termometar koji vam omogućuje podešavanje temperature tijekom rada jedinice. Koristeći poseban dimnjak, ne možete se bojati mirisa dimljenog mesa u prostoriji tokom rada jedinice. Iako je sudeći prema recenzijama, miris izmaglice u prostoriji i dalje blago prisutan. Proizvodi se puše u finskoj Hanhi pušnici sat vremena.

Za hladno i vruće pušenje možete odabrati električnu pušnicu Idyllia . Proizvod izgleda kao ormar s upravljačkom pločom. Jedinica stoji uspravno, što joj zauzima malo prostora, čak ni hladnjak srednje veličine. Uređaj radi s mreže, za to ga samo trebate povezati. Pušač ima dimenzije 500x600x1300 mm, težina uređaja je 9 kg. Proizvodi težine 25 kg mogu se istovremeno učitati u jedinicu; u jednom danu može se izvršiti do deset utovara. Za kuhanje vruće dimljenih jela bit će potrebno do 3 sata. Metodom hladnog dimljenja trebat će 2-3 sata za kuhanje mesnih proizvoda i do 90 minuta za riblje.

Koje je bolje?

Upotreba električne pušnice kod kuće nije teška. Ovaj jednostavan dizajn omogućuje vam kuhanje dimljenih jela kod kuće. Proizvode možete kuhati i u gotovoj pušnici i u ručno izrađenom uređaju.

Kako bi uređaj služio mnogo duže, potrebno je slijediti sljedeća pravila:

• redovno čistite pušnicu od ostataka masti, sagorevanja i prljavštine. Na ovaj način možete se riješiti stranih mirisa i ukloniti njihovo spontano sagorijevanje;
• uređaj je vrijedno instalirati daleko od mogućih izvora paljenja, na mjesto zaštićeno od vjetra;
• za piljevinu, pogodnije je voće i listopadno drveće poput trešnje ili johe. Nemojte koristiti piljevinu crnogorice, jer miris smole može pokvariti okus jela.

Kako to sami napraviti?

Napraviti pušnicu sami nije tako teško kao što se čini. U električnoj pušnici možete prilično brzo skuhati ukusna jela. Za masnu hranu prikladnija je metoda hladnog dimljenja, dok se u procesu kuhanja hrana dimi, a višak dima teče prema dolje. Ribu, pileća krilca i povrće najbolje je kuhati vrućim dimljenjem. Na visokim temperaturama hrana će formirati koru i ostati sočnija iznutra.

Iako električni pušači nisu jako skupi, opći interes za njih doveo je do činjenice da im je cijena počela rasti. Stoga vrijedi pokušati izgraditi pušnicu vlastitim rukama. Često za podlogu uzimaju hladnjak ili električni štednjak. Ako kod kuće postoje neradni uređaji, uređaj možete sami izraditi. Da biste napravili pušnicu od štednjaka ili hladnjaka, vrijedi nacrtati crtež.

Detaljan dijagram dizajna pomoći će majstoru početniku da napravi domaći uređaj.

Za izradu uređaja vlastitim rukama potrebno vam je sljedeće:

• uklonite uređaj sistema za hlađenje, uklonite kućište;
• mora se izbušiti rupa na vrhu kućišta kako bi se postavila dimovodna cijev. Možete priključiti dimnjak na cijev, a zatim ga približiti haubi. Ako se pravilno uradi, možete pušiti hranu u prostoriji bez dima;
• električni štednjak postavljen je na dno kućišta, na njega je postavljena paleta, gdje će piljevina polako tinjati;
• iznad palete je ugrađen lim sa piljevinom, gdje će se mast istiskivati iz proizvoda;
• da stavite ili objesite hranu za kuhanje, postavite stalak ili objesite kuke.

Domaći dizajn sastoji se od dva funkcionalna dijela: grijaćeg elementa i tijela. Grijaći element prima električnu energiju direktno iz mreže i zagrijava spremnik u koji se sipa drvna sječka, iz njih će izlaziti toplina i dim. Izvan strukture vrijedi pričvrstiti termometar koji će vam omogućiti praćenje temperature tijekom procesa dimljenja.

Kako ga pravilno koristiti?

Prije stavljanja hrane u jedinicu za pušenje, vrijedi ih pripremiti. Ako se riba uzima za pušenje, treba je izvaditi i namočiti u salamuri, za što se uzima čaša soli za 4 kg ribe. Skuša ili skuša se natrljaju solju i omotaju prozirnom folijom, pritisnu odozgo poklopcem i drže tako dva dana. Zatim se riba suši dva sata, hladi i polaže na roštilj radi pušenja. Riba se puši jedan do tri sata, ovisno o veličini.

Za kuhanje ukusnog sočnog mesa, proizvod je potrebno prethodno posoliti. Ako su komadi mesa veliki, prvo ih treba skuhati, a zatim staviti u uređaj. Ista se metoda koristi pri pušenju domaćih kobasica. Meso se u uređaju pirja 2-6 sati. Da biste skratili vrijeme kuhanja mesa, možete ga svježe natrljati solju. Pirjajte bilo koji proizvod dok se potpuno ne skuha jer proizvodi postaju nejestivi ako se ponovo obrade dimom.

Ambasador hrane može biti sljedeći:

• suho;
• mokro;
• mješovito.

Suhom metodom rok trajanja proizvoda može se produžiti do dvije sedmice. Da biste dobili sočno i nježno meso, vrijedi koristiti vlažnu ili mješovitu metodu kuhanja.

Korisni savjeti

Pušnicu možete koristiti ne samo u prirodi ili u dvorištu, često se proizvodi puše u stanovima, na balkonu. Prije početka rada pušnicu je potrebno prethodno pregledati. Da biste to učinili, vrijedi provjeriti koncentraciju dima, postoji li otvorena vatra u posudi u koju se sipa piljevina, koliko su rešetke prikladne za proizvode, učinkovitost grijaćeg elementa. U procesu rada majstori početnici mogu naići na određene poteškoće.

Prilikom povezivanja uređaja važno je zapamtiti da se tijekom rada električne pušnice treba pridržavati sljedećih pravila:

• proizvodi tokom kuhanja ne smiju doći u dodir sa zidom ili mrežom elektroda;
• elektrificirani elementi moraju biti izolirani od kućišta;
• proizvode ne smijete dodirivati rukama, provjerite njihovu spremnost tijekom procesa kuhanja;
• sve potrebne komponente treba izolirati;
• vlažnost ne smije prelaziti 80%;
• temperatura zraka u prostoriji ne smije biti veća od +25 stepeni.