2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 05:28
Tandoor je dobrodošla kupovina za ljetnu rezidenciju, koja će pomoći u pravljenju azijskih jela onoliko često koliko vlasnik želi. Možete ga oblikovati vlastitim rukama. Ako neko misli da je to nemoguće i zastrašujuće, sve nije tako dramatično. Glavna stvar je odabrati pravu glinu, opskrbiti se potrebnim alatom i točno slijediti shemu proizvodnje.
Kakva vam je glina potrebna?
Azijski narodi koriste lokalnu glinu, dobro su upućeni u nju, znaju njene kvalitete i sposobnosti. Ljudi koji žive u drugim područjima mogu koristiti svijetlosivu ili svijetložutu kaolin glinu . Ovo je verzija od šamota s dobrom toplinskom vodljivošću i toplinskom izolacijom, upravo ono što je potrebno za tandir od gline.
Za stvaranje šamotne gline ispaljuje se lagani kaolin koji se zatim dovodi u praškasto stanje: u zdrobljenom obliku, glinu, možete kupiti u trgovini. Glineni prah se razrjeđuje vodom, dodaje se pijesak i biljna vlakna. U prahu mogu biti prisutne različite nečistoće. Da biste ih se riješili, treba ih prosijati kroz fino cjedilo, a zatim napuniti vodom. Lakše čestice će plutati, uklanjaju se ispuštanjem tekućine.
Nakon toga se glina može gnječiti. Nekad su to radili dobro nogama, danas koriste posebnu građevinsku miješalicu. Rastvor gline ostaje na sjenovitom mjestu 2-3 dana, redovno se miješa . I voda nakupljena na površini (ako postoji) se ispušta. Zatim se u sastav šalje riječni pijesak i slama, koji će glini dati potrebnu viskoznost. Tokom procesa pečenja vlakna će izgorjeti, odnosno proizvod će biti relativno lagan.
Bitan! Udio sastava za tandoor je sljedeći: 1 dio šamotne gline, 2 dijela pijeska, 1 dio biljne tvari. Međutim, biljna vlakna mogu se zamijeniti vunom (ovce, deve). Ako ne, možete koristiti piljevinu i slamu.
Kao rezultat toga, imamo tvar koja pomalo podsjeća na plastelin. I sada možete raditi s njim i od njega napraviti buduću tanduru.
Potrebni alati
U radu će vam trebati različiti alati: neki su vjerovatno na farmi, neke ćete morati potražiti. Zajedno s materijalima, popis će biti prilično velik.
Morate pripremiti:
- šamotna opeka;
- pesak;
- vlakna (biljna ili životinjska);
- armaturna mreža odgovarajuće veličine;
- beton;
- šamotna glina;
- debeli karton sa vodootpornim karakteristikama;
- posuda za razblaživanje rastvora;
- građevinski mikser;
- olovka;
- brusilica (bilo bi dobro zamijeniti je strojem za rezanje cigle, ako je moguće).
Ova lista je univerzalna, ali svaki poseban dizajn može zahtijevati druge pomoćne alate. Ova je lista prikladna i za izradu jednostavnog tandora od šamotne gline.
Vrlo često možete pronaći mogućnost formiranja tandora na bazi cijevi . Pa, za ljetnu rezidenciju ovo je dobra ideja, štoviše, jednostavno se izvodi. Ne trebaju vam posebni crteži, dovoljno je kompetentno slijediti upute korak po korak.
Shema proizvodnje
Ako se odluči napraviti takvu zdjelu otpornu na toplinu na bazi bačve, samu bačvu treba napuniti vodom i ostaviti punu jedan dan. Trebao bi biti dobro zasićen vodom i nabubriti. Nakon toga (ili bolje paralelno), možete početi mijesiti otopinu, odnosno miješati kaolin s pijeskom i vunom (ili biljnim sastojkom). Mješavinu treba infuzirati oko sedmicu dana.
Zatim se voda ispušta iz cijevi i bure se suši prirodnim putem . Zatim se posuda dobro podmaže biljnim uljem i namoči u njoj oko 20 minuta. Na kraju možete zalijepiti mješavinu gline na stijenke cijevi, sloj gline - 6 cm. Na kraju rada, masa niveliše se ručno. Vrat tandura sužava se prema gore, što znači da se sloj gline zadebljava. Planirano je mjesto na kojem će biti opremljena duvaljka.
Berbu treba provesti najmanje 3 sedmice na tamnom, uvijek suhom mjestu s dobrom ventilacijom. Dok se suši, drvene komponente odmiču se od gline, nakon mjesec dana one se, kao i metalni prstenovi, mogu pažljivo ukloniti.
Ako odlučite bez cijevi, upute će biti drugačije.
Fondacija
Za ovaj dio morate iskopati rupu čija je dubina oko 20-25 cm. Rupa u obliku zdjele je okrugla ili četvrtasta. Parametri jame trebaju biti 15-20 cm veći od osnove peći. Ako se planira napraviti s metrom u promjeru, tada bi veličina rupe trebala biti 120-130 cm. Polovicu rupe treba pokriti pijeskom, a na vrh položiti obvezni sloj lomljenog kamena.
Nakon toga se postavlja oplata tako da temelj bude iznad razine tla . Možete postaviti armaturnu mrežu i na kraju uliti beton. Malo je vjerojatno da će oni koji su ikada sudjelovali u građevinskim radovima s betonom u ovoj fazi pogriješiti.
U svakom slučaju potrebni su čvrsti temelji, jer tandir nije stvar jedne sezone, već prekrasan uređaj koji će oduševiti vlasnike dugi niz godina.
Baza
Imperativ je napraviti oznaku, označiti tačno gdje će se tandoor nalaziti. Oblik baze takvog žara je krug, što znači da će biti prikladno označiti ga uzicom ili šinom, čiji je jedan vrh fiksiran u sredini. Šamotne opeke moraju se polagati u takav krug. Bilo bi lijepo postaviti ih bez maltera, a zatim ih po potrebi prilagoditi.
Kad je polaganje opeke već čvrsto, šavovi između njih ispunjeni su šamotnom glinom koja je ranije napravljena . Neki ljudi koriste poseban mort za postavljanje peći, što je također u načelu prihvatljivo.
Formiranje konusa
Radi praktičnosti oblikovanja zidova tandoora, ugrađen je predložak. Izrađuje se u pravilu od kartona otpornog na vlagu. I unutra, kako bi konstrukcija bila stabilna, sipa se pijesak.
Unaprijed izrezane trake mogu se postaviti oko suženog šablona . Zone stražnjice nužno su izglađene. Površina nastalih zidova mora se dovesti u homogenost, ne smiju ostati praznine. Kada zidovi tandoora konačno budu u ravnini s kartonskim predloškom, možete napraviti polukulu za vrh žara. Trebat će vam još pijeska.
Površina je obložena novinama natopljenim vodom. Ove vlažne novine prekrivene su slojem gline debljine jednako kao i zidovi. Zatim se peć suši (više o tome ispod), a poklopac se može jednostavno odrezati . Za ugradnju možete uzeti kantu željene veličine.
Novine, kao i karton sa pijeskom mogu se izvaditi - ispunili su svoju misiju. Na dnu je izrezana posebna rupa za puhanje, dimenzije su joj u prosjeku 10 do 10 cm, moguće je i nešto više.
Sušenje
Glinena struktura mora izdržati tjedan dana, pa čak i dvije, dok se potpuno ne osuši. Ako je klima u regiji vlažna, može proći duže vrijeme da se osuši . Nakon što su zidovi spremni za daljnju obradu, svakako ih treba namazati biljnim uljem iznutra. U idealnom slučaju, ovo je ulje sjemenki pamuka. To će omogućiti da zidovi postanu glatki, odnosno oni kolači koji će se uskoro skuhati u uzbekistanskom tandoru (ili drugoj verziji peći) neće se lijepiti za njegove zidove.
Nakon što ste propustili, možete nastaviti do primarnog paljenja . Kako to učiniti: zapalite plamen unutar tandoora. Grijanje, poput hlađenja, treba biti glatko, nisu dopušteni nagli skokovi temperature. Što sporije to ide, manje će se pukotina pojaviti na zidovima peći.
Dakle, prvo se zapali vatra - u nju ulaze drvna sječka i grmlje. Požar se ne smije gasiti nekoliko sati, tada se ogrjevno drvo već stavlja. Cijeli proces može biti dug, paljenje može potrajati dan . Za to vrijeme materijal će se pravilno zagrijati.
Tijekom pečenja unutarnji zidovi tandora bit će prekriveni čađom, ali će na kraju izgorjeti, a zidovi će se sami očistiti.
Završna obrada
Tada se struktura mora ohladiti, nije potrebno posebno hladiti, samo na prirodan način. Ako primijetite da su se u zidovima tandoora stvorile pukotine, one su prekrivene pijeskom i glinom . I ponovo gore.
Zagrijavanje i završna obrada
Glinena zdjela nije sve, a konačni izgled tandoora uopće nije takav. Postavlja se drugi sloj, cigla. Između dva sloja zidova potrebno je postaviti izolaciju, ili bolje rečeno, odgovarajući materijal koji apsorbira toplinu . To može biti običan pijesak. Ono što je važno je da što su zidovi deblji, duže će zadržati toplinu - ovo pravilo vrijedi i u slučaju tandoora.
I, na kraju, mnogima je najomiljeniji trenutak u cijelom radnom procesu ukrašavanje tandora. Površinu možete postaviti prekrasnim pločicama (s orijentalnim i azijskim uzorcima, na primjer). Površina se može lijepo ožbukati ili upotrijebiti za završnu obradu prirodnim kamenom, slikanjem, tehnikom mozaika - što god.
Štednjak, ukrašen malim mozaičnim pločicama, izgleda posebno lijepo . Samo ne kaotično ukrašeno, već koristeći neku vrstu uzorka ili drugu umjetničku logiku polaganja pločica.
Naravno, morate uzeti u obzir sklad tandoora s prostorom na kojem će stajati. Ovo je posebno važno u pogledu izbora boje.
Uklanjanje mogućih problema
Glavna greška onih koji žure da naprave tandir je odbijanje poklopca koji štiti peć tokom sušenja. Ako padne kiša, voda će ući u još nije potpuno osušen tandir, a to može uništiti sve napore gospodara. Privremeni poklopac, vodootporna nadstrešnica nad tandoorom preduvjeti su za sporu fazu proizvodnje.
Ali koja pravila morate znati kako biste izbjegli greške tijekom upotrebe
- Zimi je važno postepeno povećavati temperaturu unutar peći, jer u protivnom postoji opasnost od pucanja zidova. Ljeti se vjerovatno neće zahtijevati takav oprez.
- Tandir bi trebao biti dvije trećine pun goriva. S manjim punjenjem postoji opasnost da se potpuno ne zagrije. Možete staviti više goriva, ali to je iracionalno sa stajališta zadržavanja topline.
- Ako se nad tandoorom nalazi dobro i sigurno sklonište, peć možete koristiti po bilo kojem vremenu.
- Takođe je neophodno očistiti tandoor i to redovno raditi. Izgorelo drvo i pepeo uklanjaju se nakon svake upotrebe. Ako su zidovi peći zaprljani masnoćom ili čak ostacima hrane, ne morate ih prati - kasnije će sve izgorjeti.
Često se postavlja pitanje koji je tandoor bolji - glineni ili keramički . Ali obje vrste peći su dobre, samo će napraviti keramičku peć vlastitim rukama biti jako teško. Iako i ovdje postoji trik: možete uzeti keramički lonac za cvijeće izrađen u trgovini pretvarajući ga u tandir. Ali ako želite autentičnost, onda je optimalan materijal glina i ništa drugo.
Tandoor nisu samo sočni kolači, već i jela od povrća s mesom, samsom, pečenom ribom, šalšom i krilima. Na vašoj web lokaciji, u vlastitom ručno izrađenom tandoru, sva ova jela bit će još ukusnija, a to je dokazano!
Preporučuje se:
Bazen "uradi Sam" U Zemlji (75 Fotografija): Kako Se Gradi-korak Po Korak Upute O Tome Kako Napraviti Zatvoreni Bazen, Samogradnja
Jedan od načina da web stranici date jedinstven izgled je stvaranje vlastitih bazena u zemlji. Kako napraviti zatvoreni bazen? Korak po korak upute će vam reći kako izgraditi tako neobičan objekt
Uradi Sam Bareljef Za Početnike (20 Fotografija): Kako Napraviti Bareljef Na Zidu Korak Po Korak? Jednostavne Slike Na Suhozidu I Drugim Materijalima
Uradite sami reljef za početnike, kako napraviti bareljef na zidu korak po korak? Koji materijali će vam biti potrebni da biste sami stvorili takvu sliku? Na koje načine možete nacrtati crtež na ploči. Kako pravilno pričvrstiti gotov reljef na zid?
Sjekira "uradi Sam" (48 Fotografija): Kako Je Napraviti Od Armature? Izrada Lijepog Modela Od Jednostavne Stare Sjekire Prema Crtežima
Kako napraviti sjekiru vlastitim rukama? Kako to napraviti od armature i lista kružne pile? Koje drvo je pogodno za izradu drške? Kako odabrati čelik za oštricu? Kako napraviti sjekiru od kamena? Savjeti iskusnih majstora
Udjeli Betona Od Ekspandirane Gline: Sastav Za Zidove I Podove. Kako Vlastitim Rukama Napraviti Beton Od Ekspandirane Gline Za Slijepo Područje? Recepti Za Kuvanje
Ekspandirani glineni beton je traženi građevinski materijal. Vrijedi detaljnije razmotriti proporcije i sastav ekspandiranog glinenog betona za zidove, podove i podove
Mašina Za Blokove Od šljunka: Crteži Aparata Za Samostalnu Proizvodnju, Sastav Rješenja Za Proizvodnju
Blokove od šljunka možete sami napraviti. Kako napraviti mašinu za takav rad? Trebate li nacrte za takav uređaj? Koje su karakteristike proizvodnje šljunčanih blokova vlastitim rukama?
